徐沟灌肠(石沟灌肠)

徐沟灌肠做法

灌肠在明朝开始流传。在山西太谷、榆次、徐沟等地区盛行的灌肠是一种以荞面为原料的特色面食小吃，它与北京人吃的灌肠完全不同，历史悠久，代代传承，有炸、煎、炒多种做法，食用时加上辣椒、蒜末、姜末，口感美味，深受

徐沟灌肠的起源

5、徐沟灌肠：徐沟灌肠是清徐县徐沟镇特有的地方小吃，具有浓厚地方特色。灌肠以荞面制成，色灰如瓷，呈半透明状，不粘不连，软而坚韧，富有弹性。佐以醋、蒜汁食之，既可冷食，也可热炒，别有一番风味。6、巴饼：把白

徐沟灌肠打卤的配料

血灌肠三片，切成长条。炒瓢置于火上，放入40克卤油，(即卤肉的汤油)，油热后投入少许葱花及100克绿豆芽，加入适量酱油、食盐略炒，将山西小吃猪血灌肠条倒入瓢内盖住略焖，焖热后再加少许醋和蒜泥汁，翻瓢略炒，盛

徐沟灌肠打卤调料做法

徐沟罐渣具有浓厚地方特色。罐渣以荞面制成，色灰如瓷，呈半透明状，不粘不连，软而坚韧，富有弹性。佐以醋、蒜汁食之，既可冷食，也可热炒，别有一番风味。徐沟灌肠分红、白两种。红灌肠用鲜猪血与面知成；白灌肠不

徐沟灌肠的卤汁怎么做

制作张家灌肠时，首先要先选用优质猪肉和各种香料，将其混合搅拌。接着，将肉馅填入灌肠衣，然后依据需求进行烟熏。最后，将熟透的灌肠切成小段或者长条，拌上各种蘸酱，就可以享用了。张家灌肠的口感鲜美，香气扑鼻，吃起来

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