碗砣(碗砣是哪里的特色)

碗砣的做法视频

荞面碗坨，在陕北是很普遍的一种民间食品。差不多每个县的市镇上，都有饭店或小吃摊点叫卖。老百姓更是家家户户自己做了吃。这原因，大约首先是陕北普遍生产荞麦，陕北老百姓在几千百年的生产与生活实践中，不断地摸索着粗粮细作的方法，荞面碗坨在诸多的荞面食品中，有着鲜明的特色，筋软耐嚼，香醇可口，百吃不厌，常吃常新。

《陕西烹饪大典》有专门条目介绍这种食品，不过那名称是“陕北荞面碗团”。该条目说“制法有两种：荞麦面制法。将荞面用温水和成面团，放入盆内，然后用手蘸水反复揉搓，揉匀后再蘸水揉搓，直到拽起能吊成线时，舀入碗中，上笼蒸熟，取出后在凉水中冰凉。荞麦糁子制法。将荞麦糁子放入盆内，洒凉水少许，浸渗约十分钟，倒在案上擀成茸，再放入盆内，逐渐加入凉水，用拳头搋成糊状，用细箩过滤（面糊稀稠以能挂在勺子上为度），倒入碗内，入笼旺火蒸十分钟，用筷子搅动几下，再蒸十分钟左右即熟，出笼晾凉。食用时用刀将碗团切成长薄片，盛入碗内，调入用麻籽油炒过的葱花及芝麻酱、生姜米、精盐、酱油、食醋、芥末、蒜泥、油泼辣子。如加点麻辣羊肝味道更佳。”

碗砣怎么吃好

拔丝（琉璃）荸荠



用料

荸荠500g砂糖100k步骤1



骑单车接孩子，荸荠挂在车把上

步骤2

荸荠清水洗了，稍微空空水，放在一个小盆里，撒上面粉和生粉少许

步骤3

荸荠上残留的水分就可以把面粉和生粉溶解，挂在荸荠上，锅里热油

步骤4

一个锅里炸荸荠，另一个锅里放水和砂糖，熬糖

步骤5

熬糖火候比较重要，做习惯了也就不用太注意，水到渠成，呵呵，把糖里的水分熬没了，黏糊了，气泡少了

步骤6

炸好的荸荠控油，熬糖

步骤7

等糖里的气泡差不多没了的时候，基本就行了，这时候过个几秒就有可能把糖熬糊了，倒入控好油的荸荠，翻锅，直至荸荠包裹了均匀的糖，就可以盛盘了

步骤8



家里人少，怕沾了，一个个用筷子分开，刚出锅是拔丝

步骤9



凉了就是琉璃，呵呵，完成，祝大家开心快乐天天好胃口！

碗砣是怎么做成的

碗砣：碗砣为延安风味小吃。做法是用荞麦仁加水渗透碾压，渐渐加水，掺成糊状，过滤去渣，稠度以挂勺为宜。而后将粉糊盛碗入笼，旺火蒸熟后晾凉，从碗中脱出成，故名碗。其色浅灰，食时切片，状若柳叶。调拌汤汁用盐、醋、油泼辣子、花椒粉、姜粉、蒜泥、香菜、芝麻等加水勾兑而成。此为秋冬美食，可独食，亦可下酒。

碗砣：碗砣为延安风味小吃。做法是用荞麦仁加水渗透碾压，渐渐加水，掺成糊状，过滤去渣，稠度以挂勺为宜。而后将粉糊盛碗入笼，旺火蒸熟后晾凉，从碗中脱出成，故名碗。其色浅灰，食时切片，状若柳叶。调拌汤汁用盐、醋、油泼辣子、花椒粉、姜粉、蒜泥、香菜、芝麻等加水勾兑而成。此为秋冬美食，可独食，亦可下酒。

碗砣图片大全

胯骨的位置图

胯骨是一个大的不规则骨，从中心向上面和下面不规则膨胀。在一些脊椎动物（包括青春期前的人类）中，它由三部分组成：髂骨，坐骨和耻骨。

两个髋骨在耻骨联合处连接，并与骶骨和尾骨（脊柱的骨盆部分）一起构成骨盆的骨骼组成部分，即围绕骨盆腔的骨盆带。它们在骶髂关节处与骶骨连接，骶骨是轴向骨架的一部分。每个髋骨通过大的球窝关节连接到相应的股骨（大腿骨）（形成下肢骨骼和轴骨架之间的主要连接）的臀部。

碗砣怎么读

坨拼音：[tuó]

[释义]1.成块或成堆的。2.露天盐堆。

以上就是关于碗砣的相关介绍，2．将稀浆放盆内，让其自然沉淀，待全部沉淀，面水分清后，去尽浆水，晾干成淀粉备用。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。