猪后丘(后丘肉是哪里)

猪后丘肉怎么做好吃

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炖猪肉

材料

主料：肥瘦猪肉500克，

调料：酱油100克，料酒5克，白砂糖5克，大葱5克，姜5克，八角3克，桂皮5克

做法

1.选猪五花肉切成八分的方块；

2.葱块成段，姜切成片；

3.先把肉块入锅炒至发白色时，放入料酒、酱油，白砂糖，再加葱、姜、大料、桂皮，稍加翻搅后，放入高汤，煮开后撇去浮沫，改用小火炖一个多小时，肉酥烂即成。

卤猪肉

材料

猪后腿肉1500克，香叶、草果、茴香、八角、桂皮、花椒粒、老抽、冰糖、盐各适量，大葱1棵，生姜150克

做法

1、猪肉洗干净，根据锅的大小切成块。

2、生姜切片，大葱切段。

3、将香叶、草果、茴香、桂皮、八角、花椒粒装入调料袋。

4、锅内加适量水，烧开后放入调料袋、冰糖、老抽、盐、葱段和姜片。

5、再次烧开后分次放入肉块。

6、慢火煮熟。

7、吃时切片，调蒜泥汁、酸辣汁、麻辣汁蘸食。

小诀窍

根据自己的口味加入调料。要卤很多肉时，要不断调整盐、老抽和冰糖的用量，这样才能保证色香味俱全。尽量选猪腿部和头部的肉，吃起来肥而不腻，口感很好。

回锅肉（四川菜）

材料：

猪腿肉250克、青椒50克、豆瓣酱20克、面酱10克、深色酱油5克、料酒10克、姜片3克、味精1克、精炼油25克。

作法：

1.猪肉块入水中煮熟后切成片，葱、青椒切成段。

2.起油锅、肉片放入翻炒。

3.肉出油，卷起时，放入青椒、豆瓣酱和其他调料，翻炒几下即可。

此菜鲜香而辣，色味俱佳，在四川可以说是人人皆知，家家会做，个个爱吃的家常菜。

香啊！

猪后丘怎么分割图解

猪前蹄和后蹄虽然都是猪蹄，但其实这两种猪蹄还是有区别的，今天就教你如何用最简单的方法区分前蹄和手蹄。

猪前蹄和后蹄的区别

大多数北方人购买猪蹄时不分前后蹄，而南方人，特别是广东人却分的很清楚，将猪前蹄称为猪手，猪后蹄称为猪脚。猪前蹄的瘦肉比较多，比较适合用来红烧或做成卤猪蹄、酱猪蹄等菜肴。而猪后蹄的骨头较多而且皮薄，通常只适合用来制作猪蹄汤。

从价格上来区分两种猪蹄，前蹄的价格通常高于后蹄。中国有句俗语叫做“前蹄后膀”，就是说吃猪蹄要吃前蹄，吃蹄膀要吃后面的，因为前足和后膀的肉多而且骨头少。

区分前蹄和后蹄的简单方法

区分前蹄和后蹄的方法有很多种，今天给大家推荐一个最简单实用的区分方法，只要掌握这一条就完全足够了。

猪前蹄的断面上可以看到明显的蹄筋。

猪后蹄的断面上是没有蹄筋的。

用看蹄筋的方法区分猪前蹄和后蹄是不是很简单实用呢，只需要用眼一瞄就心中有数了。

关于猪蹄的小常识——

猪蹄中含有比较丰富的胶原蛋白质，经常食用能防治皮肤干瘪起皱，并有增强皮肤弹性和韧性、延缓衰老的食疗功效，是女性绝佳的美容食品。

猪蹄还有壮腰、补膝和通乳的食疗功效，可用于肾虚所致的腰膝酸软和产妇产后缺少乳汁之症。但是，如果将猪蹄作为通乳下奶之用，要少放点食盐，而且不能放味精。

猪后丘肉适合哪种做法

猪蹄炖黄豆的做法

主料：猪蹄250克,黄豆250克

调料：黄酒10克,大葱8克,姜5克,盐3克

具体做法下：

1.猪蹄用沸水烫拔净毛刮起去浮皮；

2.黄豆提前浸泡1小时备用；

3.姜洗净切片；

4.大葱切段；

5.猪蹄内加入清水、姜片煮沸撇沫；

6.加上酒、葱及黄豆加盖用文火焖煮；

7.至半酥加精盐再煮1小时；

8.调入味精即可。

黄豆猪蹄的作用：

猪蹄：猪蹄对于经常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性脑病患者有一定的辅助疗效，还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松速度，适宜血虚者食用；适宜年老体弱者食用；适宜产后缺奶者食用；适宜腰脚软弱无力者食用；适宜痈疽疮毒久溃把敛者食用。

黄豆：其大豆蛋白质和豆固醇能明显地改善和降低血脂和胆固醇，从而降低患心血管疾病概率，大豆脂肪富含饱和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成的作用。

猪后丘和前槽哪个好吃

当然是前蹄子了。后蹄子骨头太多。

猪后丘图片

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