鳘鱼鳔(油炸鳘鱼鳔的功效)

鳘鱼鳔的吃法

鳘鱼胶炖汤

用料

野生鳘鱼胶2只

红枣3-5个

蜜枣1个

姜片3-5片

黑枣1个

鳘鱼胶炖汤的做法

温水泡发2-3个小时

用姜片煲10-15分钟去腥

鱼胶沥干水，和其他材料一起放炖盅隔水炖

炖了3-4小时就行了，肉质鲜嫩沾滑，胶质比较浓稠

鳘鱼鳔多少钱一斤干的

收藏了几十年的400克重金钱鳘鱼胶已经不属于滋补品的概念了，这么罕见的稀有货已经变成了纯粹的收藏品，其市场价格是难以估量的，这样的东西完全可以拿去拍卖行拍卖，能拍出来多少谁也不知道了。你可以在网上比如淘宝这样的找一家名字叫大众食补，这家人的鱼胶是渔民自己晒的，性价比十分高，跟她们买鱼胶你可以省不少钱，她们也会教你怎么吃、吃了有什么作用、怎么存放。

鳘鱼鳔怎么做好吃

菜谱简介红烧菜不一定非要浓汤原汁，清淡的原汁原味更能体现海鱼的鲜美。

材料

鲜鳘鱼1条约500g，油2汤匙30ml，绍兴加饭酒3汤匙45ml，镇江陈醋2汤匙30ml，酱油2茶匙10ml，大蒜粒1汤匙15g，香葱段1小把，胡萝卜片30g，盐1茶匙5g，白砂糖2茶匙10g

做法

1、将锅洗净擦干，大火将干锅烧到冒烟，改文火，倒入油，油温热后放入大蒜粒略煎。

2、鳘鱼下锅，调猛火快炸至3成熟（鱼身两面微黄），调入酱油、陈醋、加饭酒、白砂糖和盐，烧滚后加一杯热水，用铲子轻轻推动鱼身，盖上锅盖。

3、焖烧5分钟，掀盖收浓汤汁，撒入胡萝卜片和香葱段，再烧片刻就可以出锅了。

小诀窍

1、用大黄鱼、鲳鱼等其它海鱼也可以做这道菜。

2、干净的铁锅烧热后再放凉油来煎鱼可避免鱼皮粘锅。

鳘鱼鳔的图片

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花胶即鱼肚，是各类鱼鳔的干制品，以富有胶质而著名，其别名为花胶。胶又名鱼肚，是从鱼腹中取出鱼鳔，切开晒干后而成含有丰富的蛋白质、胶质等，食疗滋阴、固肾培精,令人迅速消除疲劳及对外科手术病人伤口有帮助复完之效。

花胶是将大型鱼的鱼鳔（控制鱼儿升降浮沉的器官）干历而成。顶级鱼肚排名依次是鱼胶之王：金钱鳘鱼胶（黄唇鱼）、白花胶（大白花鱼）、黄花胶（大黄花鱼）、鳘鱼胶（大鳘鱼）、门鳝胶（大门鳝）。

金钱鳘鱼胶是为鱼胶之王，非常罕见，一般都被当做收藏品收藏起来，斤价在几十万以上，黄唇鱼这种鱼常年躲在深海洞里，不吃鱼饵，再加上数量稀少，所以正常情况下很难捕捞到它们。金钱鳘鱼胶功效当然非常多，以前曾被当做救命的东西，最最主要的是止血补血的作用，不过收藏的价值远远大于食用的价值。

花胶不仅是筵席名菜，还有相当的滋补作用和药用价值。《本草纲目》记载：花胶能补肾益精，滋养筋脉，能治疗肾虚滑精及产后(产后食品)风痉。花胶含丰富的蛋白质及胶质，具滋阴养颜，补血，补肾，强壮机能。腰膝酸软，身体虚弱，最适宜经常食用。

鳘鱼鳔的功效与作用是什么

答案D

该题考查的是鱼鳔的作用，鱼鳔能够调节鱼体比重，控制鱼在水中的升降。

以上就是关于鳘鱼鳔的相关介绍，据分析，500克含蛋白质442克，脂肪l克，钙250毫克,磷145毫克，铁13毫克。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。