菜藕(菜藕和粉藕是一个藕上面的吗)

菜藕的功效与作用

莲藕中一般含淀粉10%～20%．蛋白质1%～2%，莲子中的淀粉和蛋白质含量分别高达40%～50%和19%～22%，且含有多种维生素，营养丰富。藕节、莲芯、花、莲须、莲梗和莲叶蒂等可入药。荷叶是简易包装的材料。莲子壳、莲蓬壳含有单宁，可作染料，也可制作活性炭。

专家告诉您：莲藕品种很多，以藕作为产品的藕莲，因淀粉含量的不同，表现出不同品质和口感，淀粉含量较高的品种，适宜于采挖完全成熟的老熟藕，用于煨汤炖食。而淀粉含量较低的品种，适宜于采挖嫩藕，用于生食、炒食用。以莲子作为产品的子莲，通常加工成为通心干莲，但近年来育种单位培育出了一些专供食用新鲜嫩莲子的品种，例如浙江省金华市农业科学研究院选育的‘金芙蓉1号’，甜嫩爽口。

菜藕与莲藕的区别

这两者是很容易区别的。菜藕是把藕作为蔬菜来培育的，当然会长得粗壮而长。碗莲是用来观赏的，要能在碗中容身并生存，当然藕也就十分的细小。一般来说，生长成熟的菜藕单节约20公分长，粗细直径约有5公分以上。而碗莲的藕单节长度仅5公分左右，直径不会大于三公分。

当然，这两者还可以从叶片(即荷叶)、花朵〈即荷花)、果实(即莲蓬〉和种子(即莲子)上区分，主要区别也就是菜藕的大，碗莲的小。比如，菜藕的花朵不会小于饭碗碗口，而碗莲的花朵不会大于小酒杯杯口。

菜藕怎么炒好吃

糖醋藕片材料：鲜藕，水淀粉、糖、醋、油适量，精盐、姜末少许作法：1、将藕洗净，切片，热水焯一下。2、热锅，用少许姜末炝锅，待油热后，倒入藕片翻炒。3、加糖、醋、盐，继续翻炒，加水淀粉勾芡，出锅。营养功效：莲藕的做法有很多，糖醋的做法是比较清淡的一种。本款菜肴酸甜可口，适合大多数宝宝的口味。莲藕含有丰富的食物纤维，对防治便秘、促进人体有害物质的排出，十分有益。·鲜藕肉丝材料：莲藕，瘦肉，水淀粉，酱油，盐，葱，油各适量作法：1、将切好的瘦肉放入碗中，加入适量水淀粉、盐、酱油，腌5分钟。2、将莲藕洗净，切成长条状待用。3、起油锅，用小火将腌好的瘦肉炒至四分熟，盛入碗中备用。4、放入切好的莲藕，旺火翻炒，待半熟后加入瘦肉和盐继续翻炒。5、起锅前加入葱花即可。烹调小技巧：炒藕丝时，藕丝通常会变黑，如果一边炒一边加些清水，炒出的藕丝就会洁白如玉。营养功效：本款菜肴鲜嫩适口，其中的瘦肉蛋白质含量多，必需氨基酸的含量利用率较高，同时还含有多种无机盐、维生素等营养素。配合鲜藕的特殊功效，宝宝在享受美味和营养的同时远离了秋燥。·藕粥材料：新鲜老藕、大米、适量白糖作法：1、将莲藕洗净切成小丁状，大米淘洗干净，待用。2、将莲藕和大米同时放入锅内，加适量水，熬成粥。3、食用前加入适量白糖即可。营养功效：粥本身具有健脾养胃的效果，再配上养阴润肺的莲藕共同煨食服用，具有清热生津、开胃健脾和益血等功效，对于改善宝宝的秋燥症状很有帮助。粥中香米稠黏，老藕酥软，非常适合已经添加辅食的宝宝食用。·鲜藕梨汁材料：新鲜莲藕250克，鸭梨1只，冰糖少许作法：1、莲藕洗净、去皮；鸭梨洗净、去皮、去核；一起放入搅拌机中搅碎。2、用消毒纱布过滤掉食物残渣。3、果汁中加入适量冰糖即可。营养功效：这款果汁具有补虚清热、散淤止血的功效。莲藕含有丰富的单宁酸，具有收敛性和收缩血管的功能，挤汁饮用，能预防秋燥引起的出血症状，而鸭梨则具有清热解毒，润肺生津、止咳化痰等功效，二者合一，更是预防秋燥的理想食物。贴心提示：烹调小技巧加工鲜藕不能使用铁制容器，因为铁容器会与鲜藕中的维生素C发生相溶反应，影响果汁的色泽和口味。当然，如果使用榨汁机则可免去这些烦恼，同时也更

菜藕图片

先把藕洗干净，切成滚刀块，再把切好的藕和排骨一起，再加水盐生姜料酒，花椒放高压锅里先用大火烧开，再小火半小时

菜藕可以炖汤吗?

可以的,莲藕可以炒也可以煲.一般是猪骨来煲.酒店也有绿豆酿莲藕这道菜的.

以上就是关于菜藕的相关介绍，嫩藕切薄片，在清锅中翻炒片刻，倒入待用鸡片，加盐和味精，再淋黄酒少许，快速翻炒，撒香菜末拌匀起锅。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。