炒牛蒡(牛蒡丝怎么炒好吃)

炒牛蒡子

牛蒡洗净去皮。

清炒牛蒡丝的做法步骤22.切细丝置盘中待用。

清炒牛蒡丝的做法步骤33.姜切丝、葱切丁、青椒切块置盘中待用。

清炒牛蒡丝的做法步骤44.锅置火上加入色拉油。8成热时放入姜丝、葱花炸香。

清炒牛蒡丝的做法步骤55.然后放入牛蒡丝翻炒。并逐步加入醋翻匀。在加入生抽和盐翻炒均匀。

清炒牛蒡丝的做法步骤66.待炒至9成熟时放入青椒翻炒均匀即可出锅装盘。

炒牛蒡子和牛蒡子区别

牛蒡，是指我们经常用的牛蒡根或者它的茎。而牛蒡子就是指牛蒡的果实，它的功效是与牛蒡根有区别的。那么，你知道牛蒡和牛蒡子的区别是什么吗?他们俩能不能一起吃呢?牛蒡的根可以药食两用，但多作蔬菜食用，即使做药，也用于食疗。牛蒡根的纤维可以促进大肠蠕动，帮助排便，降低体内胆固醇，减少毒素、废物在体内积存，达到预防中风和防治胃癌、子宫癌的功效。西医认为它除了具有利尿、消积、祛痰止泄等药理作用外，还用于便秘、高血压、高胆固醇症的食疗。五行汤中牛蒡是指牛蒡根。五行汤可以用于治疗癌症。将牛蒡叶去杂洗净，入沸水锅焯一下，捞出洗净，挤干水切成块状。油锅烧热，下葱花煸香，投入牛蒡叶、精盐、炒至入味，点入味精，撒放葱花，出锅即成。食用此菜，可治疗头风痛、烦热、急性乳腺炎等病症。健康人食用能润泽皮肤，轻身延年。我们再来看看牛蒡子。牛蒡子是辛凉解表药。功效清热解毒、宣肺透疹、疏散风热、利咽。牛蒡根的功效与牛蒡子相同，但抗肿瘤、镇痛、消炎作用要强。牛蒡子具有疏散风热，宣肺透疹，利咽散结，解毒消肿之功效。属于解表药中发散风热药。现代研究，牛蒡子还可用于防治糖尿病肾病;牛蒡果实含牛蒡甙经水解生成的牛蒡甙元具有抗癌活性。在中医药方中，一般使用的牛蒡是指牛蒡子。因为牛蒡子的作用要比牛蒡根强，所以，以牛蒡子入药跟能解除患者的病痛。

炒牛蒡丝

牛蒡洗净去皮。

清炒牛蒡丝的做法步骤22.切细丝置盘中待用。

清炒牛蒡丝的做法步骤33.姜切丝、葱切丁、青椒切块置盘中待用。

清炒牛蒡丝的做法步骤44.锅置火上加入色拉油。8成热时放入姜丝、葱花炸香。

清炒牛蒡丝的做法步骤55.然后放入牛蒡丝翻炒。并逐步加入醋翻匀。在加入生抽和盐翻炒均匀。

清炒牛蒡丝的做法步骤66.待炒至9成熟时放入青椒翻炒均匀即可出锅装盘。

炒牛蒡子功效和作用主治

炒后能缓和寒滑之性，以免伤中，并且气香，宣散作用更佳，长于解毒透疹，利咽散结，化痰止咳。用于麻疹不透，咽喉肿痛，风热咳喘。如治麻疹透发不畅的宣毒发表汤（《金鉴》）；用于咽喉肿痛。同时果皮破裂，酶受到破坏，易于煎出药效，利于甙类成分的保存。

炒牛蒡子的功效与主治

【功用主治】祛风热，消肿毒。治风毒面肿，头晕，咽喉热肿，齿痛，咳嗽，消渴，痈疽疮疥。

牛蒡的肉质根含有丰富的营养价值。每l00克鲜菜中含水分约87克，蛋白质4.1-4.7克,碳水化合物3.0-3.5克,脂肪0.1克，纤维素1.3-1.5克。胡萝卜素高达390毫克，比胡萝卜高２８０倍。维生素Cl.9毫克。在矿物质元素中含钙240毫克，磷106毫克，铁7.6毫克，并含有其它多种营养素。牛蒡肉质根细嫩香脆。可炒食、煮食、生食或加工成饮料。牛蒡子含一种甙，即牛蒡因，水解后可产生牛蒡配质及葡萄糖。此外尚含有维生素B。少量生物碱与脂肪油，油中主要成分为棕搁酸、硬脂酸、花生酸、油酸、a一亚油酸、牛蒡甾醇。《珍惜名优蔬菜》、《蔬菜栽培学》等著作中介绍：经常食用牛蒡根有促进血液循环、清除肠胃垃圾、防止人体过早衰老、润泽肌肤、防止中风和高血压、清肠排毒、降低胆固醇和血糖，并适合糖尿病患者长期食用（因牛蒡根中含有菊糖），类风湿，抗真菌有一定疗效，对癌症和尿毒症也有很好的预防和抑制作用，因此被誉为大自然的最佳清血剂，台湾民间把牛蒡作为补肾、壮阳、滋补之圣品。牛蒡的作用和价值正被人们更深入的认识和发掘。美国保健专家艾尔·施德尔博士在它的《抗衰老圣典》一书中指出“牛蒡的根部深受全世界人的喜爱，认为它是一种可以帮助人体维持良好工作状态（从幼年到老年均适实用）的温和营养药草，牛蒡可日食而无任何副作用，且对体内系统的平衡具有复原功效的重要药草，药草师用它作为一种癌症治疗剂，同时也视它为疗效突出的消化剂及解肝毒剂”，全世界最长寿的民族——日本人长期食用牛蒡根部。日本熊本大学医学部前田博士认为牛蒡的保健功能在于可消除和中和有害人体健康的“活性氧”，因为“活性氧”不仅是致癌的因素也是动脉硬化和老化的原因之一。由于牛蒡的营养价值和药用功能已开发出牛蒡菜、牛蒡茶、牛蒡酒、牛蒡糊、牛蒡酱等系列产品。

以上就是关于炒牛蒡的相关介绍，做法5：牛蒡煲鸡汤准备食材如下：鸡半只，牛蒡1根，红枣8颗，枸杞20颗，食盐1茶匙，姜1块具体做法如下：将土鸡洗净，牛蒡去皮切成块，泡入水中，锅中倒入清水。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。