魔芋鸭子(魔芋炒鸭子)

魔芋鸭子怎么做好吃

魔芋也用水煮哈、花椒、泡椒，中火焖到30分钟后、啤酒半瓶、八角。干香菇用开水泡软洗净。泡椒切段魔芋鸭的做法

材料

鸭子2斤、味精

做法

1、郫县红油豆瓣、花椒、魔芋1斤、干香菇30克，再放八角、丁香，捞出泡在冷水里浸起待用，再加入香菇和魔芋一起焖到汤汁少的时候，再加青红椒翻炒哈，起锅放味精即可、丁香、桂皮，炒至油不太浑浊时，加入豆瓣、姜切颗粒、青红椒切一小节。

2、热油锅里放入鸭子、姜、老抽一起翻炒香、桂皮。3、加啤酒和水盖过鸭子2厘米、泡椒5个、姜、青红辣椒个几根、老抽、鸭子洗净用水煮过血水，捞出沥干水份

魔芋鸭子的重庆做法

我知道`哈哈烹制方法(三人份)：材料：肥鸭半只，魔芋250克，蒜苗5支，花椒半汤匙，高汤2碗，姜蒜适量调料：油，盐，酱油，料酒，郫县豆瓣酱，做法：1、鸭洗净斩成块，放入沸水中烫1分钟，捞起沥干水。2、魔芋切成条状，也放入沸水中焯1分钟，捞起过冷河沥干水。3、烧热锅内的油，放入鸭块煸炒至呈浅黄色便可盛起。4、洗净锅加入花椒炒香，在加点姜蒜，豆瓣酱炒，这时倒入鸭块、魔芋、料酒、酱油、和搅匀，大火烧开改小火煮35分钟。5、煮到水快干了放点鸡精和盐就可以出锅了。

魔芋鸭子怎么烧

1.仔鸭治净，斩成长约8厘米、宽约2厘米的条；

2.魔芋改切成长约7厘米、宽约1.5厘米见方的条；

3.魔芋放入沸水中氽焯去碱味；

4.郫县豆瓣剁细；

5.泡辣椒去籽及蒂，剁细成末；

6.泡酸菜切成片；

7.泡姜切成片；

8.锅置旺火上，烧精炼油至6成热，放入鸭条加料酒，炒干水气盛出；

9.锅内烧精炼油至四成热，放入郫县豆瓣、泡辣椒末，炒香上色；

10.掺入鲜汤，熬一会儿，捞去料渣；

11.倒入鸭条，加精盐、白糖、酱油、醪糟汁、泡姜片、花椒、泡酸菜，烧至8成熟，下魔芋至熟透；

12.投入葱节、味精，用水淀粉勾薄芡；

13.收汁浓稠，起锅盛入窝盘中即成。

魔芋鸭子怎么烧好吃

食材：净鸭子1只(约1000克)，水魔芋1100克，酱油40毫升，味精2克，青蒜苗60克，精盐2.5克，胡椒粉1.5克，豆瓣75克，花椒18粒，熟猪油150克，湿淀粉85克，肉清汤1600毫升，茶叶少许。

做法：

(1)鸭子用清水洗净，去掉大骨，而后切成长5厘米、宽2厘米的条。

(2)水魔芋洗净切成长4厘米、宽2厘米的条，放入开水中煮去涩味，煮时同时放入用布袋装好的茶叶，捞出后用温水漂洗，控干水分。

(3)青蒜苗洗净切成2.5厘米的段；豆瓣捣碎，待用。

(4)炒锅置旺火上，放猪油烧热，放进鸭条煸炒，去水分后取出。

(5)待锅内余油再热后，放花椒炸糊去掉，速放入碎豆瓣，炒出香味后再加入肉清汤，沸后放入鸭条，加酱油、精盐，加盖移至微火上煨火靠。

(6)待鸭条七八成熟软熟时，加魔芋、胡椒粉继续煨火靠，直到鸭条软入味，将锅移至中火上，下味精、青蒜苗段翻炒，湿淀粉勾芡，起锅入盘即成。

魔芋的功效：

魔芋含有丰富而独特的营养，球状茎内含有葡萄甘露聚糖，蛋白质、葡萄糖、果糖、蔗糖。功效：可增加胃肠蠕动，葡萄甘露聚糖吸水膨胀，有饱腹感。为糖尿病患者、欲减肥者的理想食品。可润肠通便、防止便秘、结肠癌的发生。可减少体内胆固醇的沉积，对防治高血压、冠心病有

以上就是关于魔芋鸭子的相关介绍，我做了一只鸭子，放了一袋500克的魔芋，感觉少了一些，下次多放一些。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。