山苦荬(山苦荬图片)

山苦荬图片

苦菜经历霜冻才能被我们大家所用，尤其是生长了白色绒毛之后，否则不宜使用。苦菜在古代称之为荼，也就是我们大家现在所称的茶，经常吃紫花苦菜好，民间食用苦菜已有二千多年的历史，亦常用做草药。在春夏季吃得最多的野菜，苦菜应该是排在第一位了。因它常见于路边、田埂或荒地，全国各地均有分布，容易采摘，而且有清热解毒，杀菌消炎，防暑保健作用，所以在春夏季常被人们采摘来，做成菜肴端上餐桌，品尝。我国民间自古就有食用苦菜的习俗，《诗经》中就记有：“谁谓荼苦，其甘如荠”。明代还将其列为救荒食品，那时的食法是：采苗叶炸熟，用水浸去苦味，淘洗净，油盐调食。

紫花苦菜是苦菜的一种，因其开紫色花而得名，原名树荣苦菜，她的叶子背面有白色的绒毛，一般只有在合适的季节采摘才有用。

它以前经常被用来充饥，紫花苦菜特别是在荒年的时候，那可是用来救命用的，紫花苦菜在用的时候也有讲究，即使充饥时往往也会把中间的苦芯去掉，这样才不觉得苦，单独吃苦菜也不建议多吃，但用来调理肠胃的时候或作用于保养时，则要加红糖的方法，使用是有点技巧的。红糖而且是在煮好后加入，而不是煮的过程中加入。否则紫花苦菜的功效与作用就很难被发挥出来。

紫花苦菜不是蒲公英也不是紫花地丁，不能混为一谈，苦菜有很多种，开紫色花的却不多，网上关于紫花苦菜的图片也是五花八门，百科里的紫花苦菜确实真实的。由于紫花苦菜的营养价值较高，已经被开发出来做成紫花苦菜茶了，这样人们用起来就更方便了。

但有一个问题就是很多仿冒的假货也随之出现，特别是在山东等地，这个要注意辨别。紫花苦菜的真正产地在江苏的灌南，而山东山多，一般紫花苦菜必须经过风霜历练才能为人所用，而山里的紫花苦菜则不能用，因为其往往被其他植物覆盖并不能充分经受自然界的霜冻之炼，所以使之反而无益。切不可听信山里就是好的

山苦荬的别名

苦菜，别名：山苦荬、节托莲、小苦麦菜、苦叶苗、活血草等，为菊科植物山苦荬的全草或根。苦菜适应性较强，生于山地及荒野，为田间杂草。附图如下：

山苦荬图片和功效

苦菜的营养价值比生菜高，更远远优于莴笋，主要特点是矿物质丰富。如钙含量比生菜高1.9倍，比莴笋高2倍，铁含量分别比生菜和莴笋高50%和33%，锌含量分别比生菜和莴笋高86%和33%，硒含量分别比生菜和莴笋高22%和1.8倍。

能量：15.00千卡，蛋白质：1.40克，碳水化合物：1.50克，脂肪：0.40克，水分：95.70克，膳食纤维：0.60克，灰份：0.40克，胡萝卜素：360.00微克，视黄醇当量：60.00微克，维生素B2：0.10毫克，烟酸：0.20毫克，维生素C：20.00毫克，钾：100.00毫克，钠：80.00毫克，钙：70.00毫克，镁：29.00毫克，铁：1.20毫克，锰：0.79毫克，锌：0.43毫克，铜：0.08微克，磷：31.00毫克，硒：1.55微克.食用方法以生食为主，可以凉拌，也可蘸各种调料。熟食可炒食，可涮食，味道独特。油麦菜具有降低胆固醇、治疗神经衰弱、清燥润肺、化痰止咳等功效，是一种低热量、高营养的蔬菜。

山苦荬怎么读

湙拼音：

[yì]

湙

[释义] 〔浟（yóu）～〕水流动的样子，如“尔其为状也，则乃～～潋滟，浮天无岸。”

山苦荬能吃吗

苦苣菜能吃

以上就是关于山苦荬的相关介绍，苦菜适应性较强，生于山地及荒野，为田间杂草。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。