菠菜卷(山西菠菜卷卷的家常做法)

菠菜卷蒸多长时间

冷水上锅e79fa5e98193e78988e69d8331333365653236，上气后蒸10分钟关火

花卷是传统面食中最常见的品种，是用发面制作的。怎么发面是令很多人头疼的问题，这里介绍两种发面的方法，酵母法和自发粉法。从营养的角度来讲，酵母法更好，因为发酵的酵母是人体所需维生素B的主要食物来源之一。维生素B可以起到调节新陈代谢，维持皮肤和肌肉的健康，增进免疫系统和神经系统的功能的作用。从发酵速度和操作难易程度来讲，用自发粉比酵母法更方便快捷。两种方法各有各的好处，只要掌握其中的技巧就可以轻轻松松做发面面食了。花卷外观漂亮，口味多样，如我们非常熟悉的甜味的麻酱花卷和咸味的葱油花卷等都深受大家喜爱。这里以葱油花卷为例，介绍花卷的制作方法。下面就来一起看怎么做葱油花卷。原料：发酵面团、葱、食用油做法：1、制作发酵面团：方法一：自发粉法取250克自发粉，慢慢加入温水，揉成光滑的面团，蒙上保鲜膜放置温暖湿润处醒发40分钟后就可以用来制作花卷了。方法二：酵母法准备面粉250克，酵母5克，温水120ml。温水以不烫手为宜，将酵母溶于温水静置5分钟，把酵母水慢慢倒入面粉中，揉成光滑的面团，蒙上保鲜膜放置温暖湿润处醒发，待面团发酵至原来2-2.5倍左右。判断是否发酵完成的方法：用一个手指蘸面粉，在面团上戳一个洞，抽出手指后面团不会回缩或下陷，即发酵完成。注意：夏天面团放在室温下进行发酵就可以。如果室内温度低，可以在微波炉或烤箱中放一杯开水，把面团放进去，也可以把面团放在盛有热水的蒸锅里。冬天还可以把面团放在暖气上，总之我们要给面团创造一个湿度和温度适宜的环境，以利于发酵。2、取出发酵好的面团，放在面板上揉一揉排出面团内部的气体，然后用擀面杖将面团擀成长方形薄面饼；3、把食用油均匀的涂在面饼上，撒上切碎的葱花和适量的盐。从一端将面饼卷起，卷成长卷，用刀分割成小面卷；4、双手捏着面卷，面卷开口朝外，将其捏扁并拉长，左手不动，右手旋转两圈拧成麻花状，然后把两端接口重叠捏紧。如此，一个花卷就做好了；5、和蒸包子、蒸馒头一个道理，花卷做好后要放置约10分钟让其再次发酵，不要立马上锅蒸；6、蒸屉上垫一块湿布，摆入花卷，注意彼此之间留出间隔。冷水上锅，上气后蒸10分钟关火。关火后不要马上揭开锅盖，放置几分钟再打开锅盖取出花卷。

菠菜卷蒸多长时间熟

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火大的话，蒸汽足的话。十多分钟就可以的，

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菠菜卷图片

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菠菜卷怎么做

主料面包粉150g酵母2g水60g盐1g白糖7g鸡蛋液20g辅料黄油50g糖分30g低筋面粉55g鸡蛋液15g

步骤

酥皮菠萝包的做法步骤11.面包粉加酵母，鸡蛋液，水，盐，白糖放入碗中搅成柳絮状。

酥皮菠萝包的做法步骤22.揉至扩展阶段。

酥皮菠萝包的做法步骤33.发酵至2.5倍大。

酥皮菠萝包的做法步骤44.分隔成等分的5个剂子，醒上15分钟。

酥皮菠萝包的做法步骤55.酥皮：黄油隔水软化，加入低粉，糖分鸡蛋液。

酥皮菠萝包的做法步骤66.搅拌成团，静置备用。

酥皮菠萝包的做法步骤77.醒好的面团再次滚圆放入烤盘中。进行二发。

酥皮菠萝包的做法步骤88.将酥皮分成5份，底部保鲜膜垫底，压成圆形。

酥皮菠萝包的做法步骤99.将酥皮盖在二发好的面团上面。

酥皮菠萝包的做法步骤1010.用刀割出纹理。刷上鸡蛋液。

酥皮菠萝包的做法步骤1111.预热3分钟后上下火180度15分钟

菠菜卷饼的做法大全

我自己常做的，简单的：菠菜鸡蛋汤

步骤：1、菠菜洗净入油锅爆炒30秒，放盐。去涩味。

2、加冷水，大火煮至水开。

3、放入打散的鸡蛋，中火至水开，调味即可出锅。

还有网上一些，比较简单的：

1、菠菜牛肉羹

原料：

??主料：菠菜4两（约160克），牛肉6两（约240克），上汤3杯，蛋白2只量。

配料：调味料：糖、盐各1/2茶匙，生粉1茶匙，水4汤匙。

芡汁料：生粉、开水各2汤匙。

??制作过程：

??1、菠菜洗净切碎，牛肉用味料拌匀。2、煮滚上汤，加入牛肉煮约一分钟，加入菠菜再煮滚。3、把芡汁料搅匀慢慢倒入汤内，煮至微稠，加入打匀的蛋白搅匀试味即成。

2、菠菜沙拉

??特点：

??酸香微辣，清鲜利口。

??原料：

??菠菜1.5分斤，煮鸡蛋500克，葱头末150克，醋油沙司。

??制作过程：

??1、制出醋油沙司：将两个熟蛋黄搓碎，用箩过入盆内，放上10克白砂椒粉、20克芥末沙司、30克精盐、5克味精，用勺仔细地搅匀，使蛋黄成泥，再陆续倒入生菜油100克，随倒随搅，一点点搅开。然后倒入50克醋精，搅匀，调好味，即可过箩装入干净的瓶内，加盖保存。使用时，可把瓶子晃动一下再往外倒。醋油沙司，也称法国沙司。

2、菠菜摘洗干净，用开水烫一下，切成碎段，堆在盘中央成山丘形。

3、煮鸡蛋去皮，用绳线割切成6瓣，码在菠菜上二分之一，其余围盘边，葱头末加醋油沙司搅匀，浇在菠菜上，即可

3、蒜泥菠菜

??特点：

??鲜咸适口，蒜味浓郁。

??原料：

??菠菜400克、水发银耳50克，蒜头50克、葱、姜、醋、精盐、香油、味精各适量。

??制作过程：

??1.将菠菜摘老叶，去根，洗净，切寸段：蒜头去皮，捣成蒜泥；葱，姜切丝：醋香油，精盐，味精和蒜泥一同入碗拌匀，调成卤汁。

2.取锅加水冼净，放入菠菜段稍焯一下，捞出，过凉，用手挤去水分放盘内，加银耳、葱姜丝，倒入调味卤汁，拌匀即成。

4、腐竹拌菠菜

??特点：

??清香爽口，营养丰富，佐酒下饭匀可。

??原料：

??菠菜250克，水发腐竹150克，花椒油15克，味精2克，精盐5克，姜末少许。

??制作过程：

??1.腐竹用沸水泡洗干净，再放入沸水中稍煮一下，用凉水过凉，挤干水切成4厘米长段，加花椒油7.5克，精盐5克，味精1克拌匀，码在盘内。

2.菠菜择洗干净，放入沸水内稍烫，捞出用凉水过凉，挤干，

切成3厘米长段，加入

5、菠菜羹

??原料：

??主料：菠菜12两（约480克），清鸡汤2杯，生粉2汤匙，鸡蛋白2只量，金华火腿茸、生油各1汤匙。

配料：调味料：麻油1茶匙，糖1/2茶匙，盐适量，胡椒粉少许。

??制作过程：

??1、菠菜去梗留叶，放入滚水中氽一下，立即取出，放在筲箕内，用冷水冲至凉透，挤干水，捏成厚块状，先切成细条，再切成小粒，粗剁数下使成茸。2、深锅内烧热油一汤匙，放入鸡汤及一杯水，加盖，以大火煲滚后加入菠菜、1/2汤匙金华火腿茸及调味料，加盖至再煲滚，用二汤匙清水调匀生粉水，加入汤内。3、熄火后，于汤内搅入蛋白，再撒上余下之火腿茸供食。

以上就是关于菠菜卷的相关介绍，13.煎好后装盘既可。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。