红粬
红粬是什么东西
脾阴不足及无食积瘀滞者慎用红曲。
①《本草经疏》:无积滞者勿用,又善破血,无瘀血者禁使。
②《本草从新》:忌同神曲,脾阴虚胃火盛者勿用。能损胎
红粬的功效与作用的功能与主治
【科属】为茄科植物番茄的新鲜果实。
【别名】番茄、洋柿子、番李子、火柿子。
【性味归经】性微寒,味甘酸;入脾、一胃、肾经。
【功效主治】生津止渴,健胃消食,凉血平肝,清热解毒。主治热病津伤口渴,食欲不振,肝阳上亢,胃热口苦,烦热等病症。
【营养成分】每100克含蛋白质0.6克,脂肪0.2克,碳水化合物3.3克,磷22毫克,铁0.3毫克,胡萝卜素0.25毫克,硫胺素0.3毫克,核黄素0.03毫克,尼克酸0.6毫克,抗坏血酸11毫克。此外,还含有维生素P、番茄j素、谷胱甘肽、苹果酸、柠檬酸等。
【食疗作用】
1.促进消化西红柿中的柠檬酸、苹果酸和糖类,有促进消化作用,番茄素对多种细菌有抑制作用,同时也具有帮助消化的功能。
2.保护皮肤弹性,促进骨骼发育西红柿中含有胡萝卜素,可保护皮肤弹性,促进骨骼钙化,还可以防治小儿佝偻病,夜盲症和眼干燥症。
3.防治心血管疾病胆固醇产生的生物盐可与西红柿纤维相联结,通过消化系统排出体外,并由于人体需要生物盐分解肠内脂肪,而人体需要用胆固醇补充生物盐,使血中胆固醇含量减少,起到防治动脉粥样硬化作用;西红柿的维生素B还可保护血管,防治高血压。
4.抗癌,防衰老西红柿内含有谷胱甘肽的一种物质,这种物质在体内含量上升时,癌症发病率则明显下降。此外,这种物质可抑制酪氨酸酶的活性,使人沉着的色素减退消失,雀斑减少,起到美容作用。
5.抗疲劳,护肝西红柿中所含的维生素B1有利于大脑发育,缓解脑细胞疲劳;所含的氯化汞,对肝脏疾病有辅助治疗作用。
【保健食谱】
1.牛奶西红柿鲜牛奶200毫升,西红柿250克,鲜鸡蛋3枚。先将西红柿洗净,切块待用;淀粉用鲜牛奶调成汁,鸡蛋煎成荷包蛋待用;鲜牛奶汁煮沸,加入西红柿、荷包蛋煮片刻,然后加入精盐、白糖、花生油、胡椒粉调匀即成。此汤羹鲜美可口,营养丰富,具有健脾和胃,补中益气之功效,适用于年老体弱,脾胃虚弱宜食之。
2.西红柿炒肉片精肉、西红柿各200克,菜豆角50克,葱、姜、蒜各适量。先将猪肉切成薄片,西红柿切成块状;菜豆角去筋,洗净,切成段状;炒锅放油50毫升,上火烧至七成热,先下肉片、葱、姜、蒜煸炒,待肉片发白时,再下西红柿、豆角、盐略炒。锅内加汤适量,稍闷煮片刻,起锅时再加味精少许,搅匀即可。此菜具有健胃消食,补中益气的功效,对于脾胃不和,食欲不振患者尤为适宜。
3.糖拌西红柿西红柿4个,绵白糖100克。先将西红柿洗净,用开水烫一下,去蒂和皮,一切两半,再切成月牙块,装人盘中,加糖,拌匀即成。此菜具有生津止渴,健胃平肝的功效,适用于发热,口干口渴,高血压等病症。
4.西红柿豆腐羹西红柿、豆腐各20O克,毛豆米50克,白糖少许。将豆腐切片,入沸水稍焯,沥水待用;西红柿洗净,沸水烫后去皮,剁成茸,下油锅煸炒,加精盐、白糖、味精,炒几下待用;毛豆米洗净;油锅下清汤、毛豆米、精盐、白糖、味精、胡椒粉、豆腐,烧沸入味。用湿淀粉勾芡,下西红柿酱汁,推匀,出锅即成。此羹具有健补脾胃,益气和中,生津止渴之功效,适用于脾胃虚寒,饮食不佳,消化不良,脘腹胀满等病症。常人食之,强壮身体,防病抗病。
红粬是什么做的
箢子类似篮子,用来装盛物品,便于提运。
箢子,是用白藤条编的一种类似筐子的器具,形似元宝,两头翘,中间凹,可背可挎的。农村里面,走亲串门儿,若要带吃的东西,一般都用它盛着,看上去很干净,很庄重。你的亲戚中,若有结婚或生孩子的,需要送喜礼,也须用它盛,沂蒙山管这种活动叫送箢子。
也有解释说箢子是山东一带柳编盛粮的器具。
红粬糯米酒的做法自酿
红糟酒,我们那叫红曲酒
做红糟酒最好选在冬季,因为夏天气温高,红曲的发酵速度快、不易控制,一个不小心就会酸掉,弄不好就酿酒不成反倒成醋啦~~~说到这醋,还别说!俺还真想自己DIY米醋来着!但就是不知道从哪儿能买到那醋曲,急呀!接着说这红曲米酒。糯米1斤洗干净,挑去杂质,加清水浸泡,当用手捻米、米会碎时就可以捞出来控水了,然后放到蒸锅里蒸熟。
蒸好的糯米要过一遍水,目的是让它散开,易于和曲子拌和,有利于发酵。你可以用凉开水,也可以用纯净水,就是不要用生水!曲子的量就按一斤米50克红曲米的比例放就可以啦!同时还要放4克的甜酒曲,量是参照做酒酿的比例放的,可以比那个比例少放点,但一定不要比它多放。红曲米俺事先用凉开水泡过,这样有利于发酵。
还有重点要提醒一下的就是温度,一定要在糯米在一定温度之间拌曲(大概30—35度),过冷不易发酵,过热曲菌会给烫死!然发醇而成的,所以没有像其他酒类产品含任何酒精及对身体有害物质,可以煮菜,煲汤,可以冷饮,也可以热饮,添加鸡蛋,苟杞等配料更佳。任何人可以喝哦,包括老人,小孩,孕妇等。)
红曲米的功效与作用
红曲米是中国特有的食物,有一千多年的历史,是一种大米发酵食品。李时珍在《本草纲目》中曾有记载红曲具有很高的药用价值和营养价值。而且在七十年代也正式由科学研究证明了红曲中含有可减低血液中胆固醇的物质。对于红曲米这种食材也非常美味,有嚼劲而且品相好看,是大家都喜欢的一种食物,最重要的是其药用和营养价值。那么,其药用和营养价值究竟在哪些方面呢?
1、改变身体血脂含量
红曲米当中含有一种叫做洛伐他丁的物质,可以有效地分解血脂,所以血脂高的地方就能降低血脂了。如果是有高血脂病症的人,食用红曲米可以有效地进行缓解。
2、降低高血压
现在高血压越来越广泛的出现在人们的生活中,人到老年特别是身材微胖的人就很容易出现高血压的病症。高血压的人有时候可能会出现身体不适,头晕目眩的症状,严重者还会有许多病发病症。多吃红曲米可以很有效的保证每天血压正常,老人甚至可以以红曲米代替大米来作为主食。
3、暖胃
在现在这个快节奏的社会,胃病已经不是老年人的专属,越来越多年轻人开始出现胃病。原因就是很多年轻人不能定时定量吃三餐,很多人都已经没有食用早餐的习惯了,这样不健康的饮食习惯就导致了胃病发生。在这种情况下,就应该尽量使用一些容易消化而且可以养胃暖胃的食物,红曲米就是一个很好的选择。平时多食用红曲米不仅可以作为主食还能够保养肠胃,一举两得。
红曲米有着丰富的营养价值,中老年和三餐不定时的年轻人都应该多吃。那些没有什么问题的人也可以多使用红曲米来作为预防疾病、增加营养的补充食材。
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