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腐乳蒸肉(腐乳蒸肉沫)
腐乳蒸肉的做法最正宗的做法
主料
五花肉
750g
辅料
红色腐乳汁
40g
黄酒
20g
白糖
20g
香葱
2根
姜
几片
食用油
20g
步骤
1.五花肉
2.腐乳汁
3.葱、姜
4.将五花肉切成寸方块洗净
5.飞水后控水备用
6.焯好的五花肉
7.净炒锅坐火烧热加入食用油烧至7成热,放入葱姜爆锅
8.出香味后倒入控好水的肉块迅速翻炒,肉块炒至略微发黄
9.加入黄酒和腐乳汁
10.翻炒上色
11.加入开水至没过肉面1公分,大火煮开后加盖关中小火慢炖35分钟
12.开盖翻拌一下继续加盖炖35分钟,加入白糖拌匀转大火至收汁即可出锅
红豆腐乳蒸肉
做好了好好吃哦试试吧做法如下:应必备:五花肉,红豆腐,糯米珍,花椒粉,蒜,白酒。五花肉是主料,所以选择就显的尤为重要。应选当年的家猪的五花肉,肉质要嫩,不能要老的,不然做出的糟肉就不细了。做法:先将五花肉切成片,至于要多大的,我认为小一点好,这样入味就更好。然后将切好的肉片用沸水煮一会,因为五花肉还是比较的肥,用水煮煮,这样可以去油不腻了。煮个三成熟就可以了,捞出,放在容器里,记得水要控干,然后将红豆腐乳倒在肉上,其实要红豆腐就是要它的豆腐汁,不过也可以放几块,红豆腐是很咸的,所以做糟肉就不用再放盐了。接着,放入糯米珍,糯米珍说白了,就是将炒熟的糯米捣成小珍子,可不能全捣碎变成糯米粉了。然后放入少许花椒粉,蒜片,倒一点点白酒,然后搅拌搅拌再搅拌。等到搅拌均匀了,用碟子或用碗将肉片码好。等摆装整齐了,就放在蒸锅里用旺火蒸上个三十分左右,新鲜的糟肉就可以出炉了。看上去,肉是粉红的,闻一闻,微微有点熏,熏是由于白酒的缘故,吃糟肉最好是用热热的软软的馒头夹着糟肉吃。吃在口里的肉,很细腻很滑爽,还有点粘的感觉!
腐乳蒸肉做法
主料
五花肉适量
辅料
粉蒸肉
适量
调料
葱
适量
姜
少许
干辣椒
适量
腐乳汁
适量
椒盐
适量
白糖
适量
腐乳粉蒸肉的做法
1.将五花肉洗净,切成片状,不要太厚,0.6厘米为宜,将五花肉片放入大碗中;玫瑰腐乳汁中调入椒盐粉、白糖、辣椒粉、姜末拌匀浇淋入碗中拌匀;
2.将自制蒸肉米粉加入碗中;
3.用手抓捏肉片,使其与蒸肉粉及调味料粘裹均匀;
4.将肉片摊平,静置腌制15分钟左右使之入味;
5.将调好味的五花肉扣在盘子里备用。
6.蒸锅中加入足量的水,大火烧开后将扣在盘子里的五花肉放入,隔水蒸制酥软透味(约45分钟左右)时,取出后撒上葱花。
腐乳蒸肉蒸多长时间
原料
腐乳、五花肉、葱花、姜片、料酒、花椒。
做法:
1、锅内放适量水,放葱花、姜片、料酒,下带皮五花肉煮20分钟出锅,投凉;
2、腐乳碾碎,加料酒、水调成汁备用。五花肉切成薄片,抹匀调味汁,肉皮朝下放入碗中;
3、待全部肉片入碗后,淋剩余调味汁,并撒上葱花、姜米、花椒及八角。入蒸锅蒸制1小时,出锅,取一盘子置于碗上,快速翻转,将肉片扣于盘内即可。
腐乳蒸肉怎么做好吃而不腻
主料
五花肉适量
辅料
粉蒸肉
适量
调料
葱
适量
姜
少许
干辣椒
适量
腐乳汁
适量
椒盐
适量
白糖
适量
腐乳粉蒸肉的做法
1.将五花肉洗净,切成片状,不要太厚,0.6厘米为宜,将五花肉片放入大碗中;玫瑰腐乳汁中调入椒盐粉、白糖、辣椒粉、姜末拌匀浇淋入碗中拌匀;
2.将自制蒸肉米粉加入碗中;
3.用手抓捏肉片,使其与蒸肉粉及调味料粘裹均匀;
4.将肉片摊平,静置腌制15分钟左右使之入味;
5.将调好味的五花肉扣在盘子里备用。
6.蒸锅中加入足量的水,大火烧开后将扣在盘子里的五花肉放入,隔水蒸制酥软透味(约45分钟左右)时,取出后撒上葱花。
以上就是关于腐乳蒸肉的相关介绍,五花肉切成薄片,抹匀调味汁,肉皮朝下放入碗中;3、待全部肉片入碗后,淋剩余调味汁,并撒上葱花、姜米、花椒及八角。内容来源于互联网,信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
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