红烧山药(红山药的做法大全家常)

红烧山药的做法视频

材料

带皮五花肉一斤，山药一根，大土豆一个，胡萝卜一根，花生油，糖，料酒，老抽，葱段，姜片，蒜片，八角，胡椒粉，味达美酱油，盐，鸡精做法1.五花肉洗净后切大块，凉水下锅，煮开后撇去浮沫，捞出晾凉。这块肉买的刚好是检疫盖章那块，当时没发现，焯水后都被我切掉了，说是可以食用，可那颜色看着还是不舒服2.将飞水后的五花肉切成小块。先大块飞水，再切小块烹饪，可最大限度保持肉里的营养3.锅内放少许油，加上适量白糖，慢慢烧热至糖变红色，放入五花肉翻炒上色。这步一定不要太急，要小火慢熬，火急了把糖炒焦了就有焦糊味了4.加料酒、老抽炒匀后盛出5.将炒上色的肉放入电压力锅，再放入切好的山药块、土豆块、胡萝卜块6.放入八角、胡椒粉、葱段、姜片、蒜片，最后倒入味达美酱油，扣合锅盖，加压45分钟后，泄压开盖放盐和鸡精调味即可。味达美酱油是我家的新宠，炒菜、炖菜、凉拌放上它可提味很多，不信你可以试试哦材料

五花肉，淮山，姜，葱(大葱和香葱)，蒜，八角，香叶，生抽，老抽，冰糖，盐，米酒做法1.五花肉洗净切小块，泡去血水(水里加一些米酒去腥增香)2.空锅烧热，倒入五花肉干煸至微黄出油3.底油爆香姜葱蒜，倒入五花肉翻炒4.倒入其它配料和所有调料，大火煮沸后转小火30分钟5.加入去皮切块的淮山，焖至淮山熟，略收汁

红烧山药排骨的做法

材料

排骨(肋骨,脊骨),山药,番茄酱,姜,醋,料酒,盐,糖,淀粉做法1、山药去皮洗净切段(2cm-3cm厚度)，泡在清水里备用2、姜去皮洗净切片3、排骨洗净，煮锅加水烧开，放入排骨焯烫出血水捞出，冲洗去浮末和骨渣，放入炒锅，加水没过排骨，放姜、料酒、醋(约1汤碗)，上盖大火烧开转中火煮20分钟左右，放入山药、番茄酱(约1汤碗)、适量盐翻炒均匀，上盖中火续煮20分钟左右，放糖(约1汤匙)、淀粉勾芡，大火收汁即可材料

山药，排骨，胡萝卜，红枣，枸杞少许，葱少许，姜少许，油适量，盐适量，糖适量，料酒适量，八角适量，花椒适量做法1.把锅里的少许油烧热，先放葱、姜爆香，再把备好的排骨块倒入翻炒至变色，加入山药、胡萝卜、红枣、调料翻炒片刻。2.倒入电压力锅中不加水焖8-10分钟即可。材料

排骨500克，小芋头10个，山药半根，绿辣椒4个，冰糖10颗，蒜5瓣，姜片2片，葱段2个，花椒10颗，八角2颗，香叶2片，桂皮一块。盐3茶匙，白糖2茶匙，老抽1/2汤匙，生抽2汤匙，柠檬半个，料酒2汤匙.做法1.准备好所需配料。小芋头去皮后泡在清水中。山药去皮切滚刀块，辣椒切断备用。2.锅中放入凉水，加入葱段和1片姜片，放入排骨，淋上1汤匙料酒，烧开撇去浮沫，捞出排骨备用。3.炒锅中放入花椒、八角、香叶、桂皮和冰糖，蒜瓣炒香锅底。4.再加入辣椒一同翻炒。5.待冰糖炒化后放入排骨，翻炒均匀。6.烹入料酒，淋上生抽。7.再加入老抽、炒制上色。8.挤入半个柠檬的柠檬汁，没有也可以不用。9.加入热水，烧开锅，撒上盐，白糖炖至40分钟。10.放入小芋头，芋头买小个的，比较好煮烂。11.再放入山药块一同煮。12.继续焖煮30分钟左右即出锅。

红烧山药怎么做好吃又简单

食材用料

五花肉700克

山药700克相克食物

八角3个

香叶

桂皮

肉蔻

葱相克食物

姜相克食物

冰糖相克食物

料酒

老抽

生抽

盐

植物油

山药红烧肉的做法

1.将五花肉洗净，切成四方的块。葱姜切片，山药切菱形块备用。

2.平底锅烧热，不放油，放入五花肉块，翻炒至表面变黄、变微焦、出油（下图3会看到，会出不少油），多余的油倒出，五花肉盛出备用。

3.炒锅中放少许植物油，放入冰糖小火煮化。

4.待冰糖液颜色变深时，倒入炒过的五花肉块，翻炒均匀，放入葱姜片，八角、香叶、桂皮、肉蔻炒出香味，我炒出的糖色，没加酱油就很好看了。

5.继续放入老抽，生抽，料酒炒5分钟左右，倒入没过肉的水大火烧开后转中小火焖煮。

6.汤汁剩一小半的时候加入切块的山药和盐（山药块可以大些），继续煮约20—30分钟。

7.最后大火收汁，一定要收好汁，红烧肉才会裹着一层浓郁的汁，香糯无比。

红烧山药排骨

红烧山药排骨的家常做法

材料

排骨(肋骨,脊骨),山药,番茄酱,姜,醋,料酒,盐,糖,淀粉

做法

1、山药去皮洗净切段(2cm-3cm厚度)，泡在清水里备用

2、姜去皮洗净切片

3、排骨洗净，煮锅加水烧开，放入排骨焯烫出血水捞出，冲洗去浮末和骨渣，放入炒锅，加水没过排骨，放姜、料酒、醋(约1汤碗)，上盖大火烧开转中火煮20分钟左右，放入山药、番茄酱(约1汤碗)、适量盐翻炒均匀，上盖中火续煮20分钟左右，放糖(约1汤匙)、淀粉勾芡，大火收汁即可

红烧山药怎么做好吃

主料

排骨500克山药200克

辅料

腐乳1块黄豆酱1勺

八角1个桂皮1小块

葱3段蒜瓣2个

姜3片老抽适量

料酒适量

红烧山药排骨的做法步骤

1.山药洗净去皮，切滚刀块。切完泡淡盐水中备用，防止氧化变色。

2.排骨洗净，锅中放入适量水，排骨冷水下锅。

3.水开后煮5分钟，撇去浮沫，把排骨捞出来，放清水中洗一下

4.锅子洗净，把排骨放进去。

5.加入清水，水没过排骨2~3公分；放入葱姜蒜﹑八角﹑桂皮。

6.放入腐乳和黄豆酱，起调味和上色的作用，腐乳和黄豆酱都是咸味的，所以不用再放盐了

7.加入适量料酒，可以去除排骨的腥味。

8.加入适量老抽，使排骨上色更漂亮，还可以使排骨更入味。水开后，开中火慢慢炖。

9.炖至汤汁减少一半时，倒入山药。山药倒入的过早容易煮烂，倒的太晚不容易熟和入味，所以汤汁减少一半时倒最合适

10.炖至汤汁快耗完的时候，开大火收汁，大火收汁才能使排骨上色更漂亮。

11.边收汁边用勺子搅拌，防止糊锅，把汤汁收干即可；喜欢拌饭的可以留少许汁拌饭。

12.排骨盛到碟子内，撒上少许葱花，即可享有。

以上就是关于红烧山药的相关介绍，这步一定不要太急，要小火慢熬，火急了把糖炒焦了就有焦糊味了4.加料酒、老抽炒匀后盛出5.将炒上色的肉放入电压力锅，再放入切好的山药块、土豆块、胡萝卜块6.放入八角、胡椒粉、葱段、姜片、蒜片，最后倒入味达美酱油，扣合锅盖，加压45分钟后，泄压开盖放盐和鸡精调味即可。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。