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犒大虾(油焖大虾和㸆大虾区别)
犒大虾的做法家常视频
1、对虾洗净,去除沙线,入油锅煸至外壳发红;
2、放料酒、酱油、盐、葱、姜、水(以基本漫过所有对虾为宜),盖锅盖,大火煮开,转小火,慢慢焖,中间将对虾翻身几次,直至汤汁快要收干(若感觉水放多了,开着锅盖烧一会儿,汤汁很快就会收干)。
3、起锅前最重要的:放一小勺糖,一点点醋,注意,这两样是起鲜的关键,但是不能放多,尤其是醋,几滴即可。
4、装盘,去除葱、姜,将对虾在盘内摆好,浇上汤汁即可。
靠大虾的做法家常做法窍门
简介
大海微澜原创于2012-01-29
未经允许,不得转载!
家人最喜欢吃的海虾,换种做法,靠大虾很入味,今天家中的番茄酱剩的很少,我用一个西红柿替代,颜色略差,味道更鲜,哈哈!一样被吃的一干二净哦!
食材
主料
大虾
300g
辅料
油
适量
盐
适量
番茄酱
适量
生抽
适量
糖
适量
料酒
适量
醋
适量
葱姜
适量
步骤
1.大虾反复清洗干净备用;
2.剪掉须子和虾枪,背部剪开去掉腥线;
3.大虾过油变色捞出;
4.锅放底油,下葱姜爆炒出香味,下番茄酱、料酒、糖、酱油、一点醋,小火靠至汤汁浓稠加入盐、香油调味;
5.出锅装盘
靠大虾的做法家常
材料
大虾葱姜糖
做法
1、大虾洗干净,剪掉须子和虾枪,背部剪开去掉沙线
2、葱、姜都切成一寸左右细丝
3、锅放油(比炒菜略微多一点),5成热时倒入大虾翻炒,马上倒入料酒(不要太多)、葱丝、姜丝、盐,继续翻炒,盖上盖子闷一下
4、加入水,不要太多,没过大虾一点应该就可以了,继续烧,加一点糖,火可以稍微关小一些
5、看到红色虾汁开始变浓稠了,点一点儿醋,注意别太多,这时候虾皮就会变得比较酥脆,再最后翻动几下。
6、好了,可以出锅了,但是一定要注意保留一些汤汁,小孩子们都喜欢用虾肉蘸汤吃,回味无穷哦!
靠大虾正宗做法
主料:净大虾500克辅料:姜片2克,大油50克,料酒30克,盐2克,味精7克,醋25克,白糖40克,汤适量。
制作:
1)、把虾从中间一切两开;
2)、坐锅放油、姜,虾用油煎后,烹料酒,加汤、盐、糖、味精、醋,用手勺轻砸虾头,出红油,火靠熟透,汁发粘红亮,转锅翻个,打明油,出锅即成。
操作关键:找好口,掌握好火靠的时间。虾不新鲜,可少加点食用红色素,但不可多加。
该答案来自中华美食网官方网站
靠大虾的靠字怎么写
上告,下非。或CaO
以上就是关于犒大虾的相关介绍,3、炒勺中留底油少许,放入葱、姜、蒜炸出香味,烹入料酒、醋、酱油,放入白糖、盐,再将炸好的虾放入,用旺火将汤汁收尽取出即可。内容来源于互联网,信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
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