附地菜能吃吗(附地菜的食用方法)

附地菜能吃吗怎么吃

炒鸡蛋。

附地菜能吃吗?

斑种草或附地菜

高纤维植物，最好还是不要食用。

附地菜能吃吗?有什么营养价值?

荠菜（jìcài）是一种人们喜爱的可食用野菜。药食两用植物，具有很高的药用价值。有利尿、止血、清热、明目、消积功效；茎叶作蔬菜食用；种子含油20-30%，属干性油，供制油漆及肥皂用。

主要价值

食用价值：荠菜是野菜中的珍品。以其嫩茎叶作蔬菜食用，其味清香鲜美，含有多种氨基酸，其中谷氨酸的作用和味精相同。荠菜吃法也很多，荤素烹调均可，如清炒、煮汤、凉拌。荠菜饺子、荠菜馄饨、荠菜包子、作春饼及荠菜豆腐羹等，清香可口，风味独特，柔嫩鲜香，风味独特，营养丰富，是人们喜食的野菜。荠菜糊古称“百岁羹”，老人常食既防病又延年。

荠菜是高纤维蔬菜，荠菜的食物纤维含量高达1.7mg/100g。每100克荠菜鲜茎叶含蛋白质2.9克，脂肪0.4克，粗纤维2.2克，糖类4.3克，胡萝卜素1.77毫克，维生素B10.06毫克，维生素B20.14毫克，维生素PP0.3毫克，维生素C0.41毫克，维生素E0.57毫克，钾328毫克，钙245毫克，铁4.7毫克，锌0.63毫克。此外，还含有胆碱、乙酸胆碱、芥菜碱、黄酮类等成分。

药用价值：

荠菜含有较多的维生素A，对白内障和夜盲症等眼疾有一定治疗作用。荠菜可使胃肠道清洁，还可以降低人体血液中的胆固醇含量，同时降低血糖。荠菜含有乙酰胆碱，谷甾醇和季胺化合物，不仅可以降低血液及肝里胆固醇和甘油三酯的含量，而且还有降血压的作用。荠菜所含的登皮甙能够消炎抗菌，有增强体内维生素C的含量，还能抗病毒，预防冻伤，对糖尿病性白内障病人也有疗效。荠菜中胡萝卜素含量较高，所含的维生素C也能阻断亚硝胺在肠道内形成，可减少癌症和心血管疾病的患病几率。

荠菜味甘，性平，凉，入肝、肺、脾经；

具有和脾，清热，利水，消肿，平肝，止血，明目的功效；

主治痢疾、水肿、淋证、乳糜尿、吐血、衄血、便血、月经过多、目赤肿痛等。

荠菜吃法亦多样，荤素烹调皆点缀餐桌。如清炒、煮汤、凉拌、包饺子、作春饼及豆腐丸子等，都使人感到清香可口，风味独特。最好不要加蒜、姜、料酒来调味，以免破坏荠菜本身的清香味。

附地菜能吃吗鸡肠

附地菜

（Trigonotispeduncularis(Trev.)Benth.exBakeretMoore），紫草科附地菜属植物，一年生草本，高5～30厘米。茎通常白基部分枝，纤细，直立，或丛生，具平伏细毛。叶互生，匙形、椭圆形或披针形，长1～3厘米，宽5～20毫米，先端圆钝或尖锐，基部狭窄，两面均具平伏粗毛；下部叶具短柄，上部叶无柄。总状花序顶生，细长，不具苞片；花通常生于花序的一侧，有柄，长3～6毫米；花萼长1～2.5毫米，5裂，裂片长圆形，先端尖锐；花冠蓝色，长约1.5毫米，5裂，裂片卵圆形，先端圆钝；雄蕊5；生于田野、路旁、荒草地或丘陵林缘、灌木林间。产西藏、云南、广西北部、江西、福建至新疆、甘肃、内蒙古、东北等省区。

中文学名

附地菜

拉丁学名

Trigonotispeduncularis(Trev.)Benth.exBakeretMoore

别称

鸡肠，鸡肠草，地胡椒

界

植物界

门

被子植物门

纲

双子叶植物纲

亚纲

合瓣花亚纲

目

管状花目

科

紫草科

亚科

紫草亚科

族

附地菜族

属

附地菜属

种

附地菜

分布区域

西藏、内蒙古、新疆、江西、福建、云南、东北、甘肃、广西等地

附地菜的食用方法

炒荠菜做法一

原料：荠菜、油、葱、盐各适量。

做法：新鲜荠菜摘洗干净，用开水烫一下捞出。锅中放油，加葱爆香，加荠菜和盐炒匀即可。

提醒：由于荠菜很嫩，又用开水烫过，所以炒的时候一定要快。

炒荠菜做法二

原料：荠菜250克，植物油15克，黄酒5克，精盐、味精各适量。

做法：荠菜去杂质，用清水洗净。炒锅上旺火，放油烧热，投入荠菜，急火翻炒至软，注入少量水，盖好锅，煮3～5分钟，加入精盐、黄酒、味精翻炒几下，盛起即成。

炒荠菜做法三

原料：荠菜200g，蒜蓉3g，油、盐、味精各适量。

做法：荠菜摘好，洗净备用。锅烧热，放少许油，下大蒜子煸香，放荠菜快速翻炒，放盐调味，出锅前撒入味精，翻匀即可。

提醒：炒荠菜时不宜炒的过久，否则营养好容易流失。此外，荠菜含有较多草酸，所以炒制前最好先焯一下水，可以去除草酸，更有益于健康。

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