山药鲫鱼汤(山药鲫鱼汤功效)

山药鲫鱼汤的做法

用料：鲫鱼450g、铁棍山药250G、瘦肉80g、干贝30g、玉竹、红枣、姜片、油、盐

山药鲫鱼汤的做法

1.鲫鱼处理干净后在鱼肚里抹点盐，放姜片，然后下油锅姜至两面金黄2.加入适量的开水大火煮开约5分钟至汤奶白3.煮汤的时候把瘦肉切片备用；红枣洗净去核，干贝，玉竹洗净沥干4.山药去皮切段5.这时候在汤里加入山药6.加入瘦肉，红枣，玉竹和干贝，大火煮开后转小火煮约40分钟左右7.食用前加盐调味即可

小贴士1、鱼汤刚开始的时候大火煮要开锅盖，带走一些腥气2、鱼汤要奶白，加入开水效果最明显3、山药去皮时记得带手套，以免手痒啊4、煮过汤的鲫鱼加入生抽，葱花，再浇上热油，又是一道美味的菜了

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山药鲫鱼汤禁忌

山药搭配禁忌

忌与鲫鱼等同食

山药鲫鱼汤的做法和功效

健康功效

鲫鱼：和胃、健脾、活血通络

山药：止泻、健脾、补肺

蘑菇：平肝、健胃、增强免疫力

食材用料

鲫鱼一条相克食物

山药一根相克食物

蘑菇3个相克食物

大蒜一根相克食物

盐适量

胡椒粉适量

生姜3片相克食物

山药鲫鱼汤的做法

1.取一根山药洗干净后削皮。削完后手立马清洗干净。

2.鲫鱼清洗干净后沥干水份。

3.把姜片放入油锅中爆香。

4.油锅七成热时把鲫鱼慢慢放入热油锅中，加入适量料酒，煎至两面金黄最好。

5.把煸好的鲫鱼放入砂锅中加入适量冷水大火煮开，煮上十五分钟，鱼汤发白。

6.鱼汤煮的时候，山药可以用开水泡一下后切片，蘑菇也切成片。

7.放入切好人的山药、蘑菇大火煮开，加入盐、胡椒粉少许，转小火煮二十分钟。

8.山药煮至酥软。

9.撒上蒜叶、淋上几滴橄榄油，又香又好看。

萝卜山药鲫鱼汤

豆腐鲫鱼汤

材料:

嫩豆腐一大块，鲫鱼一条，葱，油适量，食盐适量

做法:

1.把鲫鱼内脏清理干净（让鱼档帮忙处理）、清水冲干净血水后，用适量的盐涂抹鱼身腌制15分钟，备用。2.嫩豆腐用清水轻轻过一下，然后切成小块状，用清水泡10分钟，可去除豆腥味，备用。3.锅加热，倒入适量的油，用姜片把油撒开，小火慢慢把鲫鱼煎至两面金黄，把火调至最大，加入适量的清水烧开，倒入嫩豆腐再次烧开转中小火煮20分钟左右，加入适量的食盐、葱花即可。

小提示：鱼汤呈奶白色的秘诀在于把鱼先猛火煎再加水煮开。原理大概是大火煎后的鱼胶易于溶解，稍煮即白

功效：鲫鱼味甘、性平，入脾、胃、大肠经；具有健脾、开胃、益气、利水、通乳、除湿之功效。嫩豆腐蛋白质含量非常高，热量很少，可以保护肝脏，促进机体代谢，增加免疫力并且有解毒作用。

萝卜丝鲫鱼汤

材料:

鲫鱼1条，白萝卜1根，姜1个，葱1根

做法:

1、白萝卜去皮切丝，葱切段，姜切片2、锅内放油，先把鲫鱼煎透，煎好一面再翻面煎就可以防止煎脱鱼皮（道理我懂，实际操作我还是煎破了，呵呵

3、接着放姜片和葱白那段，爆香

4、注入清水煮滚，加入酒可去腥5、盖着锅盖慢慢熬一会儿汤，再加入萝卜丝，用盐、鱼露调味，也可以加一点味精

6、继续把汤煮至奶白色，最后洒一点胡椒粉，放入青葱段即可

木瓜鲫鱼汤

材料:

小鲫鱼，木瓜1个，红萝卜，花生，蜜枣，姜，盐，料酒

做法:

1.小鲫鱼洗干净杀好（委托鱼贩代劳）姜切片（2-3片）下油锅加1茶匙料酒煎香煎至表面金黄色备用。2.花生用水泡一下备用，木瓜、红萝卜去皮去籽切块备用。3.所有材料放入瓦煲内，加入姜2-3片，加适量的水熬1-1个半小时加盐调味即可。

鲜甜的蛤蜊鲫鱼汤

材料:

鲫鱼，葱姜，料酒，盐，鸡精，蛤蜊少量，牛奶少量

做法:

1.鱼洗净，锅入油爆香姜片。2.放入鱼两面煎透，加料酒，加水，加一点点牛奶，盖盖待汤烧开。3.放入蛤蜊，加盐，鸡精调味，再关锅盖煮一会。4.盛出后撒葱段。

山药海带鲫鱼汤

药材:山药25克

调味:料盐、糖、米酒各适量

食材:海带200克、鲫鱼1尾、猪蹄1只、花生150克、豆腐干2块、葱1根、姜3片

做法:

1、豆腐干切丝备用；葱切段备用；海带、猪蹄及豆腐丝分别炒过。2、用油先爆香葱、姜，再放入鲫鱼煎至两面呈金黄色，备用。3、山药、海带、猪蹄、花生、豆腐干丝加适量水先炖煮1小时，再放入鲫鱼炖煮半小时。4、最后加入调味料即可食用。

山药鲫鱼汤可以一起煮吗

可以，看一下下面的食谱

山药蒸鲫鱼

材料

主料：鲫鱼350克，山药100克，调料：大葱10克，子姜10克，盐2克，味精1克

做法1.鲫鱼去鳞及肠杂，洗净，用料酒、盐腌15分钟。

2.山药去皮、切片，铺于碗底，把鲫鱼置上，加葱段、姜片、盐、味精、少许水，上屉蒸30分钟。

小诀窍:

健康提示：1.补虚益肾，利水消肿。

2.适用于肾虚体弱、肾炎、遗尿、遗精、尿频不利、水肿、带下等。

食物相克：

鲫鱼：鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉，以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。

山药：山药与甘遂不要一同食用；也不可与碱性药物同服。

山药海带鲫鱼汤

材料

药材山药25克调味料盐、糖、米酒各适量食材海带200克、鲫鱼1尾、猪蹄1只、花生150克、豆腐干2块、葱1根、姜3片

做法1、豆腐干切丝备用；葱切段备用；海带、猪蹄及豆腐丝分别炒过。

2、用油先爆香葱、姜，再放入鲫鱼煎至两面呈金黄色，备用。

3、山药、海带、猪蹄、花生、豆腐干丝加适量水先炖煮1小时，再放入鲫鱼炖煮半小时。

4、最后加入调味料即可食用。

药材与食材功效

药材

山药所含皂苷，是激素的前驱物，故关于山药“补肾促发育”之说有一定根据；另一重要成分为多巴胺，具有扩张血管并促进胸部乳腺发育的功能。

食材：

1、海带所含的含氮物质，大部分为蛋白质，小部分为生物碱，此外还含有碘、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、昆布素等，有丰胸作用。

2、猪蹄具有补血通乳、解毒及柔润肌肤的功效。现代药理研究则证实，猪蹄含有丰富的胶原蛋白，是一种水溶性高分子化合物，不但有很好的黏着性能，也有很强的胶化性能，故对皮肤保湿防皱及胸部海绵体发育有很大的帮助。

3、鲫鱼可调中益五脏。

以上就是关于山药鲫鱼汤的相关介绍，8.山药煮至酥软。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。