河蟹怎么做好吃(河蟹的正确蒸法)

河蟹怎么做好吃又简卿

告诉你几种做法吧,再把吃蟹的小窍门告诉你。不过我个人最常做的是第一种清蒸河蟹。清蒸河蟹主料：河蟹调料：香醋、姜、花椒做法：1.将姜洗净切成末，放在器皿中倒入香醋拌匀待用；2.将河蟹用水冲洗干净，放入蒸锅加入几粒花椒蒸7—8分钟取出，装入盘中蘸姜醋汁食即可。特点：蟹肉细嫩，营养丰富。教你一招：在清洗河蟹时，先把河蟹放入淡盐水中，促使它吐出腹内的污物，再放入清水中一般要清洗二至三次。=================================香辣小河蟹做法：1.先把小河蟹刷洗干净，然后用旺油炸约一分钟到金黄色为止；2.把蟹稍微炖一下（约三分钟），等到入味的时候，放入姜和葱，以及秘制香料。吃法：带上塑料手套，先用手掰掉蟹腿，用钳子夹碎了吃；然后掰开蟹壳，去掉脐，吃蟹黄（熟透的时候为红色）或者蟹膏即可。味道：吃的时候主要是吃蟹黄或者蟹膏，非常嫩，带点淡淡的麻辣味，咸鲜味道，香喷喷的非常吸引人。不过，吃的时候其实不见得是非得吃到什么很足的味道，更重要的是能吃出一种生活的乐趣。营养价值：秋季正当吃蟹的时候。香辣小河蟹蛋白质丰富，低脂肪，营养丰富，特别适合年轻人的口味。没有不适合的人群，除了个别对此菜过敏的。========================================麻辣河蟹做法：1.先把河蟹清洗干净，去掉蟹脐，脱水，然后把蟹掰开；2.将蟹过油放在一边待用，然后在锅内放入葱、姜、干辣椒，一边炒一边炸；3.将蟹放入锅内，边炒至酥香，放入味精、盐，加入水磨年糕、清笋，滴上香油，即可出锅，出锅后注意整理一下做好的菜肴，把蟹盖盖到蟹身上，使端出来的蟹形状非常完整。吃法：可以直接夹着吃，最好能就着一些酒吃。味道：这道菜制作得非常讲究，让人看不出来是切开的河蟹；吃起来非常香美，余味无穷。营养价值：蟹黄（母蟹）或者蟹膏（公蟹）蛋白质非常丰富，含脂肪较少。黑胡椒螃蟹材料：螃蟹(2只)，蒜头(2汤匙)，姜(2汤匙)，洋葱(1只，大的)，面包油或清油，黑胡椒粒(1把)或粗黑胡椒粉，盐少许。做法：1.螃蟹洗净，打开盖，去鳃，切成2块或4块视螃蟹的大小。2.蒜头，姜杵成泥或剁细，洋葱切成粗粒，胡椒粒杵成粗粉。3.加热面包油(butter)或清油，加入2项内之调味品，爆香，再加入螃蟹，适量的盐，翻炒。4.加水少许，盖着，慢火焖至熟，再用大火把多余的水蒸发掉即成。注意：1.如用热面包油,煮成的螃蟹有股牛油味，不喜欢的可用清油。2.蒜，姜，胡椒的用量可根据自己的口味而增减牛油蒜蓉蟹材料：蟹(两只)、蒜蓉(1/3杯)、葱蓉(一勺)、牛油(两勺)、生粉(一汤匙)芡汁：水(1/4杯)、盐(1/3茶匙)、糖(1/3勺)、胡椒粉(小量)生粉(1勺)做法：(一)蟹处好，冲净，沥干，斩件后洒下少许盐拌匀。(二)蒜头剁碎，葱切碎。(三)烧六汤匙油，蟹件隔净水分，洒下生粉，轻轻拌匀。放下中猛火油内，泡煎至转红色，反转再煮片刻。(四)将蟹件取出，剩两汤匙油，爆香蒜蓉，加牛油炒香，蟹件回镬，加献汁与蒜蓉兜匀。(五)洒下葱蓉即可上碟。腌咸蟹鲜香好过冬做法：1.准备好容器，最好是坛子，其它如玻璃坛子，腌泡菜的坛子，超市里卖的带盖子的褒汤的褒也行，大小视腌蟹的多少而定，腌好后要放冰箱里，所以一定要找个在冰箱里有容身之地的容器。2.准备好辅料，盐，普通的即可，不要平衡盐，味素可放也可不放，蟹已经很鲜了。姜一块切片，香葱十根打结，料酒少许，有花雕或和酒更好。花椒数十颗，大料瓣几瓣。3.烧开一锅开水，把上述辅料都放进去烧开，放凉，喜欢酒味中重的等放凉了再放酒，盐的多少视个人的口味而定，实在没把握就腌7天后尝一个看看，淡再加盐。4.腌制的过程，当然是买活的蟹，最好用雌蟹，把蟹买回来以后一定要清洗干净，我的做法是把一瓶百分之75的酒精倒在一个小盆里，请蟹们一个一个的洗了酒精澡，每只洗3分钟，我不知道别人是怎么做的，但我就是这样弄的，我怕吃坏了。把蟹放在制好的卤水中就好了，水要没过蟹，不能在卤水很烫时放入，要等卤水冷了后放入，盖好盖子，放入冰箱，7、8天以后可以尝尝味道，太咸可加冷开水。5.不要在还没腌好时就把蟹吃光了。6.如果您腌制不成功。多尝试几次会成功的吃螃蟹在讲究的饭店和住家里，常备有一套专用工具，如小榔头、小钳子，带勾的签子等等吃起来很方便，且可一点不糟蹋。如不具备这个条件，在食用时不可了了从事，造成浪费。特别是蟹身部分有许多分格的硬皮，其中的肉吃起来很不方便，常有人随便嚼嚼吐掉实在可惜。应该将蟹身掰成两块后，分别将黄吃净，然后用牙齿把蟹身轻轻咬开，使格剖成两片。每片的格子都可以用筷子剔出白肉，丝毫不糟践。蟹腿则应将小腿咬下，大腿的另一端也咬开，使大腿形成管状，或用筷子将肉顶出，或用嘴吮吸将肉整条嘬出。

河蟹怎么做好吃又简单方便视频

主料螃蟹2只辅料蒜头1瓣醋适量酱油少许麻油少许绳子2根生姜片适量黄酒少许

步骤

清水蟹的做法步骤11.材料：螃蟹两只

清水蟹的做法步骤22.一手拿螃蟹，一手拿一只不用的牙刷，把螃蟹的肚子和脚都冲刷干净

清水蟹的做法步骤33.随后找根绳子把螃蟹给绑起来，我正规的绑不来，不过只要别让螃蟹的腿出来都一样的

清水蟹的做法步骤44.煮过里加适量的水，煮到7成热时，加入适量的生姜片和少许的黄酒

清水蟹的做法步骤55.放入螃蟹，先小火煮至螃蟹完全变色后，再改大火煮3分钟左右即可

清水蟹的做法步骤66.把蒜头剁成碎末

清水蟹的做法步骤77.加适量的醋，少许的六月鲜特级酱油和麻油，调制均匀

清水蟹的做法步骤88.把煮好的螃蟹取出后拆掉绳子，摆上调好的配料，进行最后装盘即可

河蟹怎么做好吃又简单家常做法

简单一清蒸

好吃一面拖蟹

面拖蟹做法

用料;螃蟹六只,面粉120克左右,鸡蛋1个

做法;1.螃蟹用清水浸泡一会儿,用刷子刷干净,去底盖,对切,去胃.2.面粉里放点水,一点盐,放1--2个鸡蛋.调成面糊.

3.锅里放点油,5分热,放一调羹的面糊,放下一块蟹.

4.把面糊一面轻轻翻过,裹住蟹肉.盛出。

5.锅里油热,放下姜,蒜,爆香,放下蟹块,放大半碗水,加点盐,糖,鲜抽酱油,胡椒粉,料酒.大火煮至汁稠.放些鸡精,葱花即可.

这道菜里，面粉比还好吃。

河蟹怎么做好吃又简单蒸几分钟

清蒸螃蟹：

1、螃蟹刷洗干净备用，生姜切末；

2、将醋、红糖和生姜末一起搅拌均匀作为调料汁备用；

3、将螃蟹放入蒸锅，凉水开火蒸15分钟左右（根据螃蟹大小和火力调整时间）即可；

4、蒸好的螃蟹蘸食刚才的调制，螃蟹性寒，须加姜醋才可食用。

河蟹怎么做好吃视频

视频我没有，你可以去网上搜视频

步骤我知道，我在家的做法，很简单的

第一步：清洗螃蟹，用刷子刷刷。

第二步：锅里倒水，有紫苏叶放点紫苏叶，没有的话蒸笼上铺一层生姜片。

第三步：把螃蟹放到铺满生姜片的蒸笼上，有气之后在清蒸15分钟左右即可。

注意事项：

螃蟹一定要肚子朝上，避免蟹黄蟹膏溜出来

冷水的原因是让它一点点熟，这样挣扎少蒸出来肉鲜嫩不糯

以上就是关于河蟹怎么做好吃的相关介绍，法：1、蟹刷净，从尾部掀开盖，去掉腮叶后，两刀变成四块。蟹钳分成两段，用刀平着拍裂；2、锅上火放油烧6成热，先放蟹盖煎一。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。