红枣蒸糕(正宗的重阳糕的做法教程)

苹果红枣蒸糕

食材

鸡蛋3个

低筋粉75g

油25g

白糖45g

红枣适量

制作时间：10-20分钟

用餐人数：

步骤

1

准备食材

2

鸡蛋打散

3

加入白糖，油

4

一直打发10来分钟，搅拌至浓稠

5

筛入低筋粉

6

翻拌均匀

7

拌成糊

8

红枣去核切片

9

盆底刷油

10

倒入糊

11

放松红枣

12

上锅蒸熟

13

蒸熟取出即可

小贴士

这个方法有点像海绵蛋糕，这是一开始没有烤箱的时候尝试的O(∩_∩)O~

山药红枣蒸糕

主料

山药70克鸡蛋1个

辅料

红枣3颗

山药红枣鸡蛋糕的做法步骤

1.食材准备：山药/70克,鸡蛋/1个,红枣/3个

2.山药去皮切片。

PS:山药去皮时最好戴个手套，免得弄到手上手痒。

3.红枣洗净，去皮，切碎。

PS:红枣可以先泡会这样更容易去皮，或者像我这样用小刀直接切去也可以。

4.在模具上铺上烘培纸防粘，或在模具上上刷一层油防粘。

5.将鸡蛋和山药放入搅拌机中，打成细腻的糊。

6.将山药鸡蛋糊倒入模具中。

7.倒入红枣碎，搅拌均匀。

8.冷水上锅，大火蒸20分钟左右。

9.蒸好后，拿出倒扣脱模。

10.切成适合宝宝吃的大小。

小贴士

山药含有丰富的营养物质，其中的胆碱和卵磷脂，能提高婴幼儿的记忆力，

果胶能增强宝宝的免疫力；

它属于药食两用的食材，具有健脾益胃，防治脾胃虚弱，腹泻等功效。

苹果山药红枣蒸糕

做法一

要制作枣泥山药糕，需费功夫。把红枣去核洗净，用温水浸泡后蒸一小时，去皮后与油(花生油/猪油)、白糖炒成枣泥，备用。山药洗净蒸一小时后去皮，磨成泥后加上镶粉(糯米粉+梗米粉)、猪油、白糖、水，再蒸30分钟。然后在模子中涂油，按次放上山药泥、枣泥、山药泥，倒出后再蒸数分钟便可，即成一道滋补甜点。

做法二

材料：新鲜山药(650克)、无核红枣(100克)、枸杞(1汤匙)、冰糖(4汤匙)、糯米粉(3汤匙)

做法：

1、洗净无核红枣和枸杞，分别用清水先浸泡一晚；山药去皮切成薄片，浸泡在清水中待用。

2、烧开半锅水，放入山药片，洒上1汤匙白糖拌匀，以大火隔水清蒸25分钟，取出摊凉。

3、红枣切成细丝，放进锅内洒上3汤匙白糖拌匀，大火隔水清蒸15分钟，取出摊凉。

4、将摊凉的山药压制成泥，加入3汤匙糯米粉，用手不断揉搓压制成山药面团，让其静置15分钟。

5、蒸好的红枣用勺子捣烂，放入榨汁机中搅打成枣泥，取出待用。

6、取鸡蛋大小的山药面团，压成饼状，夹入适量枣泥作馅，用手将其搓成丸状，一一置入碟中。

7、烧开锅内的水，放入做好枣泥山药糕，大火隔水清蒸10分钟，取出放入枸杞作点缀，便可食用。

编辑本段

贴士

1、山药和莲藕一样，有粉脆之分，粉山药蒸熟后，粘性低，粉质重，易压制成面团，适合用来做山药糕；而脆山药蒸熟后，质脆粘性强，水份较多，呈浓稠状，建议别买脆山药。

2、粉山药切面的颗粒粗大，粘液较少，山药表皮的毛较多；脆山药切面的颗粒细滑，粘液很多，山药表皮的毛则较少。

3、山药切片后需立即浸泡在清水中，防止其氧化发黑；处理山药时要戴上手套，以防止山药粘液刺激手部皮肤，引起过敏发痒。

4、有核红枣去核比较麻烦，用无核红枣可省时省力，因为红枣酸味较重，要加入适量白糖来中和其酸味。

5、清蒸山药糕的碟子，可先抹点油防止粘底，也可在山药糕的底部垫上红萝卜片，避免其粘底。

小米红枣蒸糕

用料

主料

小米面100克

玉米面(黄)100克

面粉100克

辅料

发酵粉

适量

枣(干)

50克

调料

白糖

适量

牛奶

适量

小米红枣发糕的做法

1.用白面、小米面、玉米面、酵母粉、牛奶和成软面团，发酵1小时左右

2.将发好的面团放入蒸屉内，在发好的面团内加入去核的红枣，再放一层面团，在铺一层红枣，再放一层面团

3.并用刮刀抹平，净置10分钟左右，使其再发酵

4.将发好的面团上锅蒸30分钟，出锅后切成块

宝宝辅食小米红枣蒸糕

宝宝辅食-小米发糕的做法

1.

准备食材

2.

红枣煮6分钟左右，把皮去掉（8个月的宝宝这一步很重要，枣皮扎，一定要去皮）

3.

温水取其中的一半，跟红枣混合在一起，放入搅拌杯，打成枣泥汁，另一半水融化酵母粉

4.

把所有的材料，混合到一起

5.

搅拌均匀就可以了

6.

转移到一个可以入蒸锅的容器，容器要刷一层油，比较好脱模（容器要大一点，发糕在发酵的时候，会变得两倍高，蒸的时候可能还会继续变大）

7.

烤箱预热50度，关火。面糊放入烤箱发酵，等到面糊涨到1.5倍-2倍高，就可以了

8.

发酵好之后，放入蒸锅蒸，水开以后蒸30分钟左右

9.

小宝宝吃，一定要处理成小块儿一点，否则会容易噎到。也可以让宝宝自己用手抓着吃

以上就是关于红枣蒸糕的相关介绍，米泡好后拿一个盆，然后铺一层米加一层枣，一直周而复始的加到三分之二盆就可以了，最上面撒上葡萄干．然后锅里倒水把铺好糯米和枣的盆放到锅子里开火煮，差不多50分钟就可以出锅了。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。