鸿运当头怎么做(鸿运当头猪头是先卤还是先炸)

鸿运当头怎么做才好吃

鸿运当头详细制作步骤鸿运当头做法1鲜鱼头一个.2野山椒和尖红椒切丁备用.3将切好的红椒装入容器里放入盐,生抽,醋,蒜泥,姜泥,腌制60分钟.4将洗净后的鱼头擦干水,鱼头的里外都均匀的抹上盐,料酒,姜汁,生抽,醋.鸡精,将鱼头里面撒上切好的野山椒丁码味60分钟.5将鱼头翻正面6将鱼头的正面撒上切好的红尖椒丁隔水蒸15到18分钟即可.

鸿运当头怎么做这道菜视频

鸿运当头的制作材料：主料：鲢鱼头400克,豆腐(北)200克调料：姜5克,青蒜10克,料酒10克,豆瓣酱10克,酱油5克,甜面酱5克,盐3克,胡椒粉2克,淀粉(玉米)3克鸿运当头的制作材料：鸿运当头的做法：1.鱼头洗净，拭干，剖开，对切成4大块，用5大匙油将鱼头两面煎黄盛出；2.豆腐切成长厚片，用油煎黄盛出后放入耐煮锅或沙锅内，面上放入煎好的鱼头；3.另用2大匙油炒姜末，放入所有调味料和2杯清水炒匀烧开，淋入锅内，开火煮滚，改小火煮40分钟，使其入味；4.待汤汁稍干时淋少许水淀粉勾芡，使汤汁微稠，最后撒下于蒜段，略滚即可关火移出食用。鸿运当头的制作要诀：1.在烧煮过程中要不时摇动一下锅子，避免粘锅；2.炒完姜末最好先爆豆瓣酱、甜面酱、去掉酱的味再勾芡调味，料比较香；3.这是道广东菜，广东人过年吃鱼头表示鸿运当头。

不知道是不是啊？

鸿运当头怎么做老爹大排档

这道菜以前做过，就是剁椒鱼头，我起了个新名字：鸿运当头哈～～送给大家～～祝愿我所有认识和不认识的朋友们在这一年里好运常伴左右～～～

做法：

1、鱼头处理干净后，剖开，擦干水分，用盐、胡椒粉、黄酒腌制半个小时

2、腌好的鱼头上洒上剁椒、码上姜丝

3、用锡纸包裹盘子，烤箱预热后，250度烤制40分钟

4、取掉锡纸，洒上葱末

5、将油加热后，浇淋在葱末上，洗净的香菜围边即可。

（以前的做法是蒸的，这次的鱼头太大了，蒸锅放不下，所以用的焗烤）

鸿运当头怎么做好吃视频

鸿运当头详细制作步骤鸿运当头做法1鲜鱼头一个.2野山椒和尖红椒切丁备用.3将切好的红椒装入容器里放入盐,生抽,醋,蒜泥,姜泥,腌制60分钟.4将洗净后的鱼头擦干水,鱼头的里外都均匀的抹上盐,料酒,姜汁,生抽,醋.鸡精,将鱼头里面撒上切好的野山椒丁码味60分钟.5将鱼头翻正面6将鱼头的正面撒上切好的红尖椒丁隔水蒸15到18分钟即可.

鸿运当头怎么做法

准备材料：猪头半个1500g、浓汤宝牛肉浓汤口味50克、香叶3片、生姜25克、白糖8克、盐15克、老抽50克、葱15克、料酒20克、清水1200克、食用油20克、八角2个、花椒30粒、栀子1个、肉蔻1个、胡椒粒6个、南姜1小块、桂皮1小块、茴香10粒、丁香4粒

制作步骤：

1、把半片猪头洗干净。

2、用喷枪烧一下猪皮。

3、每一个地方都要烧到。

4、清洗干净。

5、放冷水中泡4小时。

6、加所有的料煮2个半小时。

6、划上花刀，配上一碗蒜泥即可。

以上就是关于鸿运当头怎么做的相关介绍，左右～～～做法：1、鱼头处理干净后，剖开，擦干水分，用盐、胡椒粉、黄酒腌制半个小时2、腌好的鱼头上洒上剁椒、码上姜丝3、。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。