蒸饺和面的做法(家常大蒸饺怎么和面)

蒸饺和面的做法大全

饺子皮透明还好吃，一定要拿擀面杖擀的很均匀和面粉一样的颗粒大小，我经常做蒸饺，和面用稍微有点温度的温水，淀粉如果有疙瘩，掺和淀粉的话，和面的时候把面粉和淀粉掺和你是问对人了

蒸饺和面的做法视频

蒸饺子面的做法如下：

将适量的开水加入面粉中，用筷子将其搅拌成疙瘩状；再加入少许的冷水，用手揉至面团光滑，盖上保鲜膜醒30分钟。

注意事项：

1、澄面（小麦淀粉）500克，高筋粉150克，沸水700克（80度左右）。

2、蒸饺的汤面和冷面的比例应该是三比一，三分的烫面，一分的冷面口感才好。

3、面不能是全烫得，再有面需要醒一会儿。

蒸饺做法：

食材：酱油50克，猪油25克，芝麻油15克，葱花50克，姜末7.5克，味精1克，花椒面D.5克，精盐1.5克。精粉500克，猪肉250克，青菜250克。

制作步骤：

1、将猪肉剁成馅，加入酱油、精盐拌匀，再放入花椒面、猪油加入水向一个方向搅动，至搅匀为止，把青菜洗净剁碎，挤净水分，放在肉馅内加入味精、葱花、姜末、芝麻油拌匀成馅。

2、把精粉放在案板上用开水烫熟拌成雪花状，揉成面团，揉匀搓成长条，下成50个剂子，撒点干面按扁，擀成圆形薄皮。

3、左手拿皮子，右手抹馅，然后用手顺饺子皮边，从右到左捏合在一起，做成月牙形的饺子。

4、将饺子摆在展内蒸10分钟左右即熟。

蒸饺和面的做法窍门视频

饺子皮透明还好吃，一定要拿擀面杖擀的很均匀和面粉一样的颗粒大小，我经常做蒸饺，和面用稍微有点温度的温水，淀粉如果有疙瘩，掺和淀粉的话，和面的时候把面粉和淀粉掺和你是问对人了

蒸饺子和面的做法步骤

将面粉分成两份,一份用沸水烫和成面团,一份用冷水和成面团,然后揉到一起即可。这样做出的蒸饺口感非常好

以上就是关于蒸饺和面的做法的相关介绍，另一半面粉用另一盆，加冷水调成冷水面团，然后将两种面团合起来揉匀，加盖拧干的湿洁布，饧约0.5～1小时。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。