莲藕瘦肉汤(秋天莲藕瘦肉汤)

莲藕瘦肉汤的家常做法

半斤五花肉，两段莲藕。回来后将五花肉连皮洗干净，一整块直接放入清水里煮；同时，把洗干净的莲藕也带皮一起整段放入水中。用大火烧开后，转小火慢慢煮约2个半到3个小时。然后，把已经炖熟的猪肉和莲藕捞出，往浓汤里加适量盐和味精。把五花肉和莲藕分别切片、装盘，倒一点酱油蘸蘸。

莲藕瘦肉汤的功效

藕和瘦猪肉在一起煮起到很好的效果，藕可以使瘦肉融进清香更鲜美。

莲藕瘦肉汤的功效与营养

莲藕排骨汤可清热消痰、补血养颜，凡贫血、心慌失眠者皆可食用。另外还具有补肾养血、滋阴润燥、强健胃粘膜、预防贫血、改善肠胃、止血的功效。

莲藕排骨汤是一道传统名菜，属于鄂菜系，在湖北，素有“无汤不成席”的说法，举凡筵宴，压轴戏必然是一罐鲜醇香美的汤。湖北人爱喝汤，也很会做汤，莲藕排骨汤、瓦罐鸡汤、鱼圆汤均为汤中佳品，待客上选。尤其是用被誉为“水中之宝”的洪湖莲藕做出来的“莲藕排骨汤”，更是极具地域特色，浓缩了荆楚美食文化的精华。

2018年9月10日，“中国菜”在河南省正式发布，“莲藕排骨汤“被评为“中国菜”之湖北十大经典名菜。

扩展资料：

挑选莲藕方法

1、选择颜色微黄没有异味的：藕的外皮颜色为微黄色，散发出淡淡的泥土味，如果发黑或有异味，不建议选购。

2、选择两边被藕节封住的：这样的藕的藕眼中不会有淤泥等杂质，比较好清洗。

3、选择藕节粗且短的：藕节的数目不会影响藕的口感，挑选时尽量选择较粗较短的藕节，这样的藕成熟较高。

4、外形要饱满：莲藕要外形饱满，不要选择外型凹凸不完整的莲藕。

5、外皮颜色不能发白的：外皮发白的藕很可能是经过化学处理的，最好不要购买。

6、内外皆无伤：购买莲藕时，要注意有无明显外伤。

7、通气孔较大：如果是已经切开的莲藕，可以看看莲藕中间的通气孔，通气孔大的莲藕比较多汁。

参考资料来源：搜狗百科-莲藕排骨汤

参考资料来源：人民网-健脾健胃的温补食品：莲藕排骨汤，红枣莲子粥

莲藕瘦肉汤图片

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食材明细

带皮五花肉

800克

鲜藕

3小节

植物油

20克

冰糖

20克

酱油

30克

大葱

一段

盐

适量

咸鲜

口味

炖

工艺

一小时

耗时

普通

难度

五花肉炖藕块的做法步骤

五花肉炖藕块的做法步骤：11带皮五花肉清洗干净，沥干水

五花肉炖藕块的做法步骤：22切成2厘米宽的肉块

五花肉炖藕块的做法步骤：33藕取适量，削外皮，清洗干净

五花肉炖藕块的做法步骤：44切成大块

五花肉炖藕块的做法步骤：55热锅凉油，放冰糖小火熬化

五花肉炖藕块的做法步骤：66出现褐色时，炒糖色结束

五花肉炖藕块的做法步骤：77迅速将肉块倒入锅中，中火翻炒出肉块中的油脂

五花肉炖藕块的做法步骤：88待肉块紧缩变硬时，可将多余的油倒出，倒入一些料酒，酱油，大葱切段一同放入

五花肉炖藕块的做法步骤：99待大葱出香味后，将藕块入锅中，同时撒入适量盐，藕块表面均匀上色

五花肉炖藕块的做法步骤：1010热水入锅，没过肉块和藕块，盖盖子，转小火焖炖

五花肉炖藕块的做法步骤：1111略微收汁，可关火

五花肉炖藕块的做法步骤：1212肉烂且筋道，藕糯而香甜

莲藕瘦肉汤下奶吗

问题分析：你好，这个是可以喝的,莲藕炖排骨也是比较补血的,对防止贫血也是有一定的作用的。

意见建议：建议，哺乳期妈妈可以多喝些有影响的汤水，以保证母乳充足。

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