坛焖肉(坛焖肉的做法与配料)

坛焖肉的做法最正宗的做法

烹调方法

［原料］精五花肉5000克、酱油1500克，姜、花椒水、大料、桂皮、丁香、白糖适量。

［工艺］

（1）将肉切成瓦楞形块，在加姜、花椒水、大料、桂皮、丁香和白糖的酱油里腌渍；将腌好的肉块装坛，放人高汤没过肉，加料酒、盐、白糖；坛口放一小晚，碗内放少许小米和水。

（2）将坛放在猛火上，待肉汤煮开后，以文火烧焖，1小时后再以小火烧炖，如此反复4至5小时，直至坛口碗内的小米成粥状即成。

坛焖肉图片

鱼妹兔

http://baike.baidu.com/view/4177258.htm

其它图：

http://image.baidu.com/i?fr=bk&tn=baiduimage&ct=201326592&lm=-1&cl=2&word=%D3%E3%C3%C3%CD%C3

坛焖肉的做法

食材

主料

五花肉

1000g

鸡蛋

10个

辅料

葱

1根

姜

1块

蒜

4粒

料酒

3匙

酱油

2勺

醋

1匙

糖

半勺

蚝油

2匙

花椒大料

适量粒

油

1勺

盐

2匙

味精

1匙

步骤

1.五花肉2斤多

2.改刀切块

3.烧些开水。

4.水开后汆一下。紧一下肉就行，然后捞出来，把肉块洗净浮沫，控干待用。

5.如图

6.大勺里放油，油见温，放入半勺白糖。

7.我说的勺就是这个，炒菜用的勺，半勺。小火慢熬，直至白糖炒制这种颜色。

8.下肉块。

9.葱姜蒜。

10.翻炒至糖色均匀，锅里无多余水分了，加入2勺酱油。蚝油料酒醋。

11.继续翻炒

12.放入坛中，加温水

13.下调料盒，花椒大料为主，也可放现成的炖肉料。

14.鸡蛋煮十个，剥皮下入坛里，与肉一起炖。这个鸡蛋太新了，煮完护皮，就剥成这样了。

15.小火慢炖，一小时后加盐，一个半小时后关火。

16.加适量味精调味。一个半小时后就是这个样滴。

17.吃时连肉带汤的拌饭，很香。

坛焖肉专用坛子

不明白啊==！

坛焖肉怎么做好吃

肉下锅多炒一会，等油出来后，将油倒出来，这样就会好很多。

以上就是关于坛焖肉的相关介绍，［工艺］（1）将肉切成瓦楞形块，在加姜、花椒水、大料、桂皮、丁香和白糖的酱油里腌渍；将腌好的肉块装坛，放人高汤没过肉，加料酒、盐、白糖；坛口放一小晚，碗内放少许小米和水。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。