红油牛肉(牛肉汤红油怎么做才香又红)

红油牛肉火锅的做法

食材

红油火锅

干辣椒适量

葱段适量

蒜片适量

豆豉适量

八角适量

桂皮适量

香叶适量

小茴香适量

草果适量

下郫县豆瓣酱适量

油适量

骨头汤适量

制作步骤

1.将干辣椒的一部分用热水泡软，剁碎备用。

2.锅中烧热油至6成热，下入少量葱段、蒜片、姜片，用小火炸。

3.炸至原料呈金黄色时，将原料捞出，下郫县豆瓣酱及花椒略炒。

4.加入刚刚剁碎的干辣椒，炸至油呈红色。

5.捞出渣子，在原油中加剩余的干辣椒、葱姜蒜、豆豉，再放入八角、桂皮、香叶、小茴香、草果等，略炸片刻。

6.倒入骨头汤，大火烧10分钟后撇除渣子，红油火锅的红汤就做好了。

红油牛肉汤的做法

把牛肉洗干净切成小块,焯水;然后锅里放清水,放八角,桂皮,小茴香,胡椒,姜,葱熬料水,水开后把焯水的牛肉下锅,大火烧开,放料酒,醋,,中途放盐.糖,焖炖,最后放点味精即可

红油牛肉面

红油牛肉:

原料]

牛肉500克，红枣适量，红辣椒油50克，精盐、味精、白糖、酱油、花椒粒、八角、桂皮、胡椒粉、湿淀粉、葱、姜各适量。

[制法]

1．将牛肉切成3厘米长、2厘米宽的块，用水先煮一下，捞出用清水洗一遍。

2．锅内添汤，加精盐，把八角、桂皮、花椒粒、红枣、葱、姜入纱布袋下锅，再倒进牛肉块，开锅后转小火焖3小时。

3．牛肉熟烂后，拣去纱布袋，加酱油、白糖、味精，用湿淀粉勾芡，撒上胡椒粉，淋上红辣椒油，出锅即可。

红油牛肉面的做法及配料

实在太简单不过了，就是在煮面条时把握好火候和水量，这样煮出来的面条不糊锅还有筋斗，一根一根看上去很滑爽，自己动手做，不难的。原料：面条，牛腱子肉片，红油，香菜，盐，味精，香油（也可以不要）。旁边的是刀拍黄瓜

红油牛肉面图片

准备材料：面粉300克、酱牛肉200克、牛肉粉20克、盐5克、生抽1汤匙、葱适量、黄瓜1个、香菜适量。

一、第一步在面粉中加适量水，搅成面穗，如下图所示。

二、然后将面穗合成面团，放旁边醒发20分钟，如下图所示。

三、然后用压面机压出光滑面皮，再压出面条，如下图所示。

四、接着在锅内放水，点火烧开，放入面条煮熟，如下图所示。

五、然后将面团捞出放入凉开水中过凉，留着备用，如下图所示。

六、用菜刀将准备好的黄瓜还有葱切丝，放一旁备用，如下图所示。

七、锅烧放水烧开，加入牛肉粉，生抽，盐，葱丝，如下图所示。

八、将面条盛入碗中，在面条上放酱牛肉、黄瓜丝，如下图所示。

九、然后浇入之前熬好的牛肉汤，点缀香菜，这样牛肉面就已经做好了。

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