豌豆属(豌豆各部位结构图及名称)

豌豆属于豆制品吗

豆制品,广义上是指以豆类（大豆、小豆、豌豆、绿豆）为主要原料加工而成的食品；狭义上的说法是用大豆的豆浆凝固而成的豆腐及其一系列衍生制品。豆制品主要分发酵豆制品，和非发酵豆制品两类，而发酵豆制品又可分为无盐发酵豆制品和非无盐发酵豆制品两种。大豆粉、豆腐、豆浆粉、豆腐干、腐竹、豆芽、豆干、豆渣、千张等是非发酵性豆制品，而天贝、豆豉、酸豆浆、豆瓣酱、腐乳、酱油、纳豆、臭豆腐等就是发酵性豆制品。辨别出劣质豆制品：1.豆腐：优质的豆腐颜色应该是呈淡黄或白色，边角完整，表面不会凹凸，口感细嫩，不软不硬，醇香无异味；2.腐竹：上品的腐竹应该是色泽黄、油亮，干燥筋韧，无碎块，其次一级的是颜色呈灰黄，干燥，无碎块；3.最普通的腐竹是偏灰黄色较重，无光泽，筋韧性差，易碎；4.面筋：圆球型，有弹性，内质呈蜂窝状，不粘手，无酸味；5.表面金黄或棕黄色、皮脆、里面偏暗黄色，酥松可口，如果是内囊多结团，无弹力，就是为掺了杂质。

豌豆属于什么植物

双子叶植物。

豆科豌豆属

http://baike.baidu.com/view/44954.htm

豌豆属于什么类

栽培豌豆分属于白花豌豆和紫花豌豆两个植物种。

（1）白花豌豆：又称菜豌豆。花白色，种子球形，黄白或微蓝绿色，成熟后种皮多皱缩。植株较柔嫩，荚果做蔬菜，叶茎做饲草，根茬肥用。长江流域及以南多种植，北方较少种植。

（2）紫花豌豆：或称谷实豌豆。花紫色，也有红色或黄蓝色。种子呈灰褐、灰青、灰黄或灰中带各种颜色的小斑点，植株较高大，能耐霜寒及抵抗不良环境。产量高，但品质较差，适于大规模种植，可作饲料及绿肥作物。我国长江以北及西北较多种植。

豌豆属于蔬菜吗

是蔬菜。各地又名麦豌豆、寒豆、麦豆、雪豆、毕豆、麻累、国豆、蚕豆（吴语）等。软荚豌豆别名荷兰豆。上海附近地区称“小寒豆”，它的苗，弯弯曲曲，因此叫豌豆。豌豆在我国已有两千多年的栽培历史，现在各地均有栽培，在豌豆荚和豆苗的嫩叶中富含维生素C和能分解体内亚硝胺的酶，可以互储皋肥薤堵鸽瑟龚鸡分解亚硝胺，具有抗癌防癌的作用。豌豆与一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质，具有抗菌消炎，增强新陈代谢的功能。在荷兰豆和豆苗中含有较为丰富的膳食纤维，可以防止便秘，有清肠作用。

豌豆属于坚果类吗

坚果类食物一般分两类：一是树坚果，包括杏仁、腰果、榛子、核桃、松子、板栗、白果(银杏)、开心果、夏威夷果等；二是种子，包括花生、葵花子、南瓜子、西瓜子等。

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