水煮荸荠(荸荠的吃法水煮)

水煮荸荠的功效与作用

1、促进儿童牙齿骨骼发育

每100克荸荠里有68mg磷，这在根茎类蔬菜中含量是比较高的，磷维持我们生理功能的需要、可以促进人体的生长发育，对儿童牙齿骨骼发育大有益处，同时还可以调节酸碱平衡，促进蛋白质、脂肪和糖的代谢。

2、清肺化痰

荸荠性寒，富含黏液质，具有清肺热的功效，能生津润肺，所以可以清化痰热，能够治疗咳吐黄肺粘浓痰、肺热咳嗽等症。

3、生津止渴

吃过荸荠的人，都知道荸荠汁多肉嫩，荸荠性寒，加上香甜的汁饮，是生津止渴的良药，古代生津止渴著名的五汁饮里就含有荸荠。

4、抗菌

荸荠里有一种叫做“荸荠英”的不耐热物质，这种物质能够抑制绿脓杆菌、产气杆菌、大肠杆菌、金黄色葡萄球菌等病菌，抵抗病毒，防治急性肠胃炎。

5、润肠通便、利尿

荸荠里也含有淀粉和粗蛋白，这些物质能促进我们大肠的蠕动，而荸荠里的粗脂肪具有润肠通便的功效，所以，荸荠能够润肠通便，能治疗积食便秘、利尿排淋。

参考资料来源：人民网-荸荠老少皆宜盘点荸荠的不同吃法

水煮荸荠的最佳吃法和做法

荸荠的叫法有很多种，在不同的地区有不同的名称，有叫做马蒂的，也有叫地梨的等等，荸荠的味道香甜，口感可口，许多人都喜欢吃，一般最简单的吃法就是直接洗净就吃，荸荠的吃法有很多种，可以烧菜，也可以炖汤喝，下面为大家具体介绍。

1、生吃荸荠

荸荠可以说是一种蔬菜，也可以说是一种水果，是水果就能生吃，荸荠也一样。

吃法：

1.选较大的新鲜荸荠，用刷子在清水下刷洗干净荸荠表面的污渍，沥干。

2.用小刀环状切去荸荠的黑色外皮，放在装有清水的干净盆里。

3.全部去皮之后清洗把去皮后的荸荠清洗干净。沥干。

4.这时候的荸荠就可以直接生吃，也可以用刀切成四块，再榨汁饮用。

功效：鲜食的荸荠水分十足，口感清爽，时候饭后食用。

注意：荸荠一生都生长在泥里，容易受到泥里的各种菌类、寄生虫的感染寄生，生吃荸荠只能偶尔食用，不可大量食用。

2、雪羹汤

食材：海蜇30克，鲜马蹄果15克，水适量。

制作方法：海蜇30克，温水泡发，洗净，切碎，鲜马蹄果15克去皮，共放在锅内，加水适量，以小火烹煮一小时即可饮用。

功效：

海蜇是海蜇科动物，味咸、性平，有清热、化痰、消积、润肠等功效，可治咳嗽痰喘、痞积胀满、大便燥结、肿胀等症。

马蹄为莎草科植物，马蹄的球茎，味甘、性寒，可用治热病消渴、黄疸、目赤。

3、红枣马蹄汤

食材：红枣50g，马蹄150g，冰糖50g，清水适量。

做法：

1.红枣洗净去核。马蹄洗净，去蒂。

2.砂锅中放入清水，将马蹄、红枣、冰糖一起放入。

3.以大火烧开后，转小火慢慢炖制2小时。

4.最后，开大火烧开后，关火即成。

功效：清热去火，生津止渴，补充营养。

4、水煮荸荠

食材：荸荠300g，水适量。

做法：

1.用小刷将荸荠表皮刷洗干净，放到煮锅里（忌用铁锅），倒上4-5倍的水。

2.将煮锅搁置火上，大火烧开后，转小火慢煮锅中荸荠直到荸荠煮透熟。

3.待最后锅中水快烧干时，将锅盖打开，手晃动煮锅，让荸荠慢慢收汁，这样煮干水的荸荠特别甜。

4.待荸荠冷却后，放到凉开水中洗去外皮上的糖粘物，沥干即可食用。

功效：补充微量元素磷，促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢，调节酸碱平衡。

5、吃荸荠注意事项

1、荸荠属于生冷食物，对脾胃虚寒、大便溏泄和有血淤者不宜食用的人来说不太适合。

2、荸荠虽然对老人有些好处，但多吃会气急攻心。

3、荸荠最好不要经常生吃。如果常吃生荸荠，其中的姜片虫就会进入人体并附在肠粘膜上，会造成肠道溃疡、腹泻或面部浮肿。

食材

水煮荸荠的最佳时间

荸荠其实生吃最甜，如果煮的话，用高压锅大约五分钟就够了。蒸的话则要的时间比较长，至少要半小时以上，为了节约，个人建议最好生吃，其次是煮的好，最后才是选择蒸，呵呵。

水煮荸荠几分钟

煮荸荠一般带皮，时间没有定论，喜欢生脆的时间就短些，喜欢温软的时间就长些。一般大火煮开后，小火炖十分钟左右，再焖一小时尤佳。这样看来，实际烧火时间大约在二十分钟内吧。如果用高压锅，可能只需要不到十分钟。

可以带皮煮，因为荸荠表皮上部分干净的紫黑色外皮中含有磷等微量元素，且能使汤水增加浅紫红色素，使人增加食欲。

扩展资料

1、荸荠应选择个大，外皮呈深紫色、芽短粗的，这种荸荠口感甜脆。

2、荸荠一定要去皮吃，因为荸荠生长在水田里，其皮易聚集有害、有毒的生物排泄物、寄生虫以及化学物质。除了荸荠，土豆、红薯、柿子的皮也不能吃。

3、荸荠属生冷性食物，脾胃虚寒者忌多食。

4、收汁后荸荠皮上有糖性物质粘附，一定要用凉开水洗过，才宜于手抓。

参考资料：搜狗百科-水煮荸荠小贴士

水煮荸荠的吃法

荸荠荷兰豆炒木耳的做法

荷兰豆嫩荚质脆清香，营养价值很高，能够起到产妇催乳的作用。

用料：

荸荠300克、荷兰豆50克、木耳（水发）、红椒30克、水淀粉适量、精盐适量、元贞糖1克、蒸鱼豉油10毫升、麻油适量。

做法：

1、荸荠去皮切片，用开水焯烫一下过凉备用。木耳用清水发好备用。

2、把荷兰豆去老筋洗净也焯烫一下，过凉备用。

3、炒锅倒油爆香葱姜，倒入荸荠翻炒片刻。

4、在加入木耳继续翻炒，加入糖和盐，加入蒸鱼豉油。

5、倒入荷兰豆和红椒继续翻炒，淋入水淀粉和香油翻炒均匀关火。

当归荸荠薏米粥：将当归切成片，入锅煮30分钟，去渣后加入荸荠和薏米煮成粥，出锅后加蜂蜜食用。能够清热解毒，活血止痛，健脾利湿。适于咽喉肿痛、痰热咳嗽、心烦口渴。当归中所含的当归多糖，能明显增强人体的免疫能力，能预防癌的发生。

辣子鸡丁：将鸡肉切成块形小丁，加入鸡蛋清、干淀粉、精盐调拌均匀，连同配料荸荠丁放入热猜油锅内炒，l0秒钟后，沥去油，放入泡辣椒、葱、姜等同炒。然后将糖、黄酒、酱油和湿淀粉、醋等调和，乘热倒入锅内炒几下即可。

荸荠狮子头：将荸荠辄成米粒大小，拌进肉馅中，加盐、鸡蛋、料酒、湿淀粉、味精、葱姜末拌匀，做成四个大肉圆。炒锅上火，倒入油，油热后放入肉圆煎至两面黄时，烹入料酒，加酱油，糖倒高汤，用小火焖烧15分钟，将狮子头盛入用菜心垫好底的盆中，把卤汁着芡浇于面上。这道菜鲜嫩带脆，咸中有甜，红绿相衬。

萝卜甘蔗马蹄汤：将甘蔗切成10厘米(1厘米=0.01米)一段，再从中间切成4块(对切再对切)。将马蹄洗净，直接拍碎。将胡萝卜洗净、去皮，切成现状。接着将所有材料放入锅中，加水煮1小时，最后加入适量的冰糖调味即可。能够活络气血、清热降火、治便秘、纤体。

以上就是关于水煮荸荠的相关介绍，经过了小编在上面的这些关于荸荠非常详细的分析和介绍，是不是都给了朋友们非常不错的一些参考呢？内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。