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盘菜是什么菜(长得像盘子的菜叫什么)
盘菜是什么菜图片
哇咔咔,终于找到这玩意叫什么了学名叫芜菁,蔓菁、诸葛菜、大头菜、圆菜头、圆根、盘菜它原来是长成这个样子的,是做榨菜用的,谢谢
盘菜是什么菜?
首先这是因为两种不同的蔬菜。
菜头:首先它是白萝卜,形状长,吃中药时不能吃。
盘菜:扁圆形,价格高些。
盘菜是什么菜做成的
凉拌盘菜
图"class="ikqb_img_alink">
主料
盘菜1个辅料
香油适量、盐适量、白砂糖适量、鲜酱油适量、香醋适量、胡椒粉适量、枸杞子适量、胡萝卜碎适量
步骤
1.盘菜,即芜菁,又名大头菜,又称大头芥。图"class="ikqb_img_alink">
2.洗净;
3.去皮,切蓑衣刀;
4.下盐腌制24小时;
5.白砂糖、鲜酱油、香醋、胡椒粉烧一个汁;
6.将腌制好的盘菜装盘,淋上汁水;
7.淋上香油,放上几颗枸杞子、撒上胡萝卜碎点缀即可.
8.特点:
装盘漂亮,香气飘飘,脆爽可口。
盘菜又叫什么菜
蔓菁,又名芜菁又称葑(feng),俗称大头菜,又叫九英菘、合掌菜、结头菜、芣蓝、芥蓝、擘蓝,茄连、撤蓝、玉蔓青等。因形似盘状,南方人也称盘菜。蔓菁在我国栽培历史悠久。《尚书·禹贡》就有:“包匦菁茅。”其注云:“菁,蔓菁也。”疏云:“即今之蔓菁也。”的记录。北魏农学巨著《齐民要术》有蔓菁篇:“蒸干芜青根法:作汤净洗芜请青根,融着一解瓮子中,以苇获塞瓮里以蔽口,合著釜上,系都带,以干牛粪燃火,竟夜蒸之,粗细均熟。”李时珍《本草纲目》云:“蔓菁根长而白,其味立苦而短,茎粗,叶大而厚广阔。夏初起台,开黄花,四出如芥。结角亦如芥,其子均园,亦似芥而紫赤色。六月种者,根大而叶蠹,八月种者,叶美而根小。惟七月初种者根叶俱良。......削净为菹,甚佳。今燕京人以瓶腌藏,谓之‘闭瓮菜’。”蔓菁个头娇小带着鲜艳的皮,类似萝卜圆润,根细无筋,辛辣味浓,质地脆嫩,口嚼无渣,所以古时蔓菁还曾被用来当作主食。《吕氏春秋·本味篇》中就称蔓菁为“菜之美肴”。《后汉书·桓帝纪》记载:“永兴二年六月(公元一五四年)蝗灾为害,诏令所伤郡国种芜菁以助人食。”因为蔓菁的纤维比较萝卜粗而绵软,故更可疗饥。《广群芳谱·蔬谱》说:“人久食蔬,无谷气即有菜色,食蔓菁者独否。四时皆有,四时可食。春食苗;初夏食心,亦谓之台;秋食茎;秋冬食根。数口之家,能莳百本,亦可终岁足蔬。子可打油,燃灯甚明。每亩根叶可得五十石,每三石可当米一石,是一亩可得米十五、六石,则三人卒岁之需也。”
盘菜学名叫什么
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豆薯
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