大对虾怎么做(特大对虾的家常做法)

大对虾怎么做好吃又简单视频

红烧大虾:原料：大对虾4对（约重1000克左右）白糖75克、鸡汤150克、醋5克、酱油5克、精盐0、5克、味精1克、绍酒15克、葱2克、姜1、5克、熟猪油500克（实耗50克）。制法：1、将对虾头部的沙包去掉，抽去虾肠，留皮，用清水洗净。葱、姜切成片。2、炒锅内放入猪油，在旺火上烧至八成热时，把虾放入油内炸至五成热，捞出。炒锅内留油50克，加葱、姜，炸出香味，再放入鸡汤、白糖、醋、酱油、精盐、绍酒、味精及大虾，用微火靠五分钟，取出大虾（捞出葱姜不用），整齐摆入盘内，然后将原汁浇在大虾上即成。

大对虾怎么做好吃视频

主料鲜虾300克大葱100克辅料油适量盐适量番茄酱适量酱油适量糖适量料酒适量姜丝适量

步骤

葱爆大虾的做法步骤11.大虾清洗干净，去掉虾头虾线剪掉虾呛和虾足。

葱爆大虾的做法步骤22.葱姜切丝备用。

葱爆大虾的做法步骤33.锅中注入油，下入姜丝爆香。

葱爆大虾的做法步骤44.倒入沥干水分的大虾。

葱爆大虾的做法步骤55.爆炒变色。

葱爆大虾的做法步骤66.烹入料酒，加入酱油。

葱爆大虾的做法步骤77.加入糖番茄酱和适量的清水。转中火，烧至汤汁粘稠。

葱爆大虾的做法步骤88.加入葱丝。

葱爆大虾的做法步骤99.翻炒均匀后加入盐调味即可。

大对虾怎么做最鲜嫩

【娃娃对虾卷】

用料对虾，香菇，胡萝卜，娃娃菜。按照自己的口味来。

胡椒，盐，香油少许。

水淀粉少许。

做法

1。娃娃菜在开水里烫软，晾干。

2.香菇泡发，剁成泥。对虾去壳，虾肉也剁成泥。胡萝卜剁成沫。加一个鹌鹑蛋，胡椒，盐，香油，把大家拌在一起。

3.取娃娃菜一叶，包入拌好的馅料。从叶子端包起，旁边的叶子向中间折。我懒得用面糊封口了，事实证明装盘时只要封口处朝下，是很结实的。还有一点就是码盘码得紧实一些，也能帮助固定。

4.烧开的蒸锅，中火10-15分钟。

5.把盘子里的清汤倒出来，加少许水淀粉，做一个薄芡，再倒回盘子里的菜卷上。

【翡翠对虾粉丝汤】

1.先准备下面的材料：小白菜对虾干粉丝。对虾买来多放点细盐充分搅拌，然

后把对虾晒干放在冷冻室里储存，吃的时候先在清水里浸泡一下，减掉点对虾干里面的盐分。

2.把小白菜切好，或者干脆用手撕更能防止维生素的流失

3.热锅，放少量色拉油。

4.油五成热时（用手在上方感觉一下有一点热就可以了），放入清水

5.我用的是蕃薯粉丝，比较不容易熟(但吃起来有嚼劲),所以要先煮

6.水第一次滚起开时先放入菜梗煮一会。

7.然后放入对虾干。

8.水第二次开的时候再加入菜叶，大火继续煮开片刻后加入盐就可以了。

煮的时候放柠檬片

用淡盐水泡泡或者稍微加一点点醋吃对虾不能蒸

加入白酒或料酒，酒精就会夹带着三甲胺挥发，因而我们会看到从锅中冒出一股水汽，腥味自然会除掉了。

【油焖大对虾】

制作材料：

鲜对虾12只（约重750克）。

青蒜段15克,料头花（胡萝卜花刀片）2克。

白糖50克,精盐3克,绍酒10克,葱段10克,姜片10克,香醋5克,胡椒面0.5克,上汤75克,香油5克,熟猪油30克。

油焖大对虾的特色：

甜中带咸、鲜香醇厚。

教您油焖大对虾怎么做，如何做油焖大对虾才好吃

1.将对虾剪除虾腿、尾尖、虾眼、虾枪，从虾枪开口部挑除沙袋，由虾背甲节处、尾节处挑除沙线，然后用水洗净表面。

2.锅炙好，下入熟猪油，下入葱段、姜片、料头花爆香，下入对虾排好，在锅内稍煎后翻锅煎另一面，并用手勺轻轻挤压头，挤出虾脑，烹入绍酒、香醋，下入上汤、白糖、精盐、胡椒面，以旺火烧开，扣一瓷盘，改用文火炆5分钟，拿出瓷盘，用铲将虾翻身，再火靠5分钟，待汁收浓、红润发亮，淋入香油，撒入青蒜段，将虾用筷子码入盘中排好，再码好青蒜段、料头花，将红亮的浓汁淋入盘中虾上（葱段、姜片不用）即成。

提示：以此调味法在成菜后，可在锅内浓汁中调入适量桂花酱或玫瑰酱等，再将汁浇在盘中虾上，而制成"桂花焖对虾"、"玫瑰焖对虾"等等。

大对虾怎么做着吃

【材料】虾300克、葱2根、大蒜3瓣、姜1小块、辣椒1个调味料酒1大匙、酱油2大匙、糖半大匙、醋半大匙、清水3大匙【作法】1.虾剪净须足后洗净，用5大匙油快速爆炒后盛出。2.将葱、姜、蒜、辣椒切碎。3.用2大匙油炒香葱、姜、蒜和辣椒，将虾回锅，并加入所有调味料烧入味，汤汁收干即盛出。

大对虾怎么做肉不硬

做法：1）大对虾煎去须钳，从背部剪开，然后去掉虾线之类的脏东西。2）姜，葱，蒜切末。3）锅内加油烧热，油要稍多一点。下对虾中火两面煎至发红且有红油出来，取出对虾。用锅内剩下的油炒肉末，吵至变色，烹料酒，下姜，葱，蒜末和一点豆瓣酱炒香。下煎好的对虾，糖，少量酱油以及胡椒粉，一点水，烧开后，盖盖焖一会，时间不要太长，否则虾肉发紧也不好吃。然后大火把汤汁收干亮油。撒点葱花出锅即可。五、米酒炒大虾原料：对虾300克，米酒适量，生姜3克。制法：将对虾去肠洗净放入米酒中浸泡15分钟后取出，加油、生姜猛火炒熟，调味上碟。做法:大对虾450克精盐7克，料酒20克，酱油8克，糖10克油200克干煎大虾将大虾去须去足，将虾身切为两段，用盐腌制10分钟；煎锅内加油烧热，放入虾段，反复煎炸至熟，放入料酒、糖、酱油拌匀移出即可。焖大虾做法:大对虾12只约750克、葱段10克、姜片10克、白糖50克、清汤约100克、料酒、香油、花生油适量两吃大虾对虾洗净，去沙线、腿、须；葱段、姜片放入六成热油锅中炸，直至香味溢出，捞出葱和姜；下白糖、清汤、料酒和盐入锅，再放虾；大火烧开，小火煨至汤浓，淋香油上桌即成。做法:大对虾10个，面包末200克，上汤100克，鸡蛋4只，料酒、白糖各l汤匙，生粉、香油、胡椒粉适量。1、将大虾用剪刀剪去虾须，摘去头部虾包、虾线，从头部连带一段虾肉切下，虾身尾部用刀从脊背劈开，胸部相连，打上花刀，放入盐、胡椒粉、料酒拌匀。手提虾尾，先拍上一层面粉，再沾上蛋液，挂上面包末备用。2、烧热锅，下油，烧至三成熟时，放入虾头段，用小火煸炒至出红油时下料酒，放汤、盐、白糖，在小火上爆至虾已熟，汁已稠浓时，淋入适量香油装碟。3、再烧热油锅，将沾上面包末的板虾炸呈金黄色时捞出，摆在虾头段的周围即可。红烧大虾做法:大对虾4对（约重1000克左右）白糖75克、鸡汤150克、醋5克、酱油5克、精盐0、5克、味精1克、绍酒15克、葱2克、姜1、5克、熟猪油500克（实耗50克）。1、将对虾头部的沙包去掉，抽去虾肠，留皮，用清水洗净。葱、姜切成片。2、炒锅内放入猪油，在旺火上烧至八成热时，把虾放入油内炸至五成热，捞出。炒锅内留油50克，加葱、姜，炸出香味，再放入鸡汤、白糖、醋、酱油、精盐、绍酒、味精及大虾，用微火靠五分钟，取出大虾（捞出葱姜不用），整齐摆入盘内，然后将原汁浇在大虾上即成。

以上就是关于大对虾怎么做的相关介绍，做法：1、将对虾冲洗，剪去虾须、虾腿，由头部虾枪处剪一小口，取出沙包，再将虾背剪开，抽出沙腺。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。