葱扒海参(大葱扒海参怎么做)

葱扒海参图片

海参是粉有营养的东东了，既然是山东菜当然少不了葱了。

葱扒海参做法视频教程

材料

自发海参，蒜头，葱头，姜，蚝油，盐，糖，味精，高汤，生粉做法1、高汤放几片姜片煮沸后，放海参进去，煮大约十分钟后取出，控去水分备用。2、热油锅，放两匙油烧至七成热时，放进葱头慢炸至金黄色时，捞出葱头，葱油备用。3、再热油锅，大火爆香蒜头至金黃后转中火捞出蒜头，倒入蚝油高汤煮沸后加盐、糖、味精等调味后，再放入海参慢火煨三分钟，再转大火滚后用生粉勾芡，再淋入葱油，即可装盘上菜。材料

水发黄玉参500g，大葱 2棵，老姜 1块（约10g），酱油1汤匙（15ml），白砂糖 1/2茶匙（3g），料酒 4茶匙（20ml），鸡汤 300ml，盐 1茶匙（5g），水淀粉 2汤匙（30ml），油 3汤匙（45ml）做法将水发黄玉参用流动水冲洗去内外的泥沙，沥干水分后，斜刀切成2cm宽、6cm长的小段。大葱取葱白部分，剥去外皮，切成5cm长的小段。老姜切成片。在汤锅中加入适量热水，大火烧沸后将黄玉参段放入，再次烧沸后汆煮约2分钟，再捞出沥干水分待用。中火烧热炒锅中的油，待烧至五成热时，将大葱段和姜片放入，用中火慢慢煎至表面稍稍上色，再把大葱段和葱油分别沥出，挑出其中的姜片不用。锅中留底油，加入鸡汤、料酒、酱油、白砂糖和盐，大火烧沸后将汆好的黄玉参段和炸过的大葱段放入，用中火烧透入味，约5分钟。最后调入水淀粉，将汤汁收稠，再淋入备好的葱油即可。小诀窍

正宗的葱烧海参应使用刺参制作，但刺参的价格相对较高，不适合在家中烹调，所以在购买时，可选择价格相对便宜的黄玉参。在购买海参时，商贩一般以“头”为单位，来衡量海参个头的大小。即平均每500g海参有多少头（个）海参为标准。每500g海参的头（个）数越多，既说明海参越小，反之如此。

材料

冻海参1包，葱段适量，盐适量，鸡精适量，料酒适量，生抽适量，蚝油适量，冰糖适量，上汤适量，生粉适量做法1.海参解冻后洗净，然后切条焯水。2.锅内放少量油，烧热后加入葱段，爆香后将葱段装起备用。3.原锅中加入海参，再加入适量盐、鸡精、料酒、蚝油、生抽、冰糖、上汤，然后盖上锅盖焖至汁收。4.加入之前爆香的葱段，翻炒后埋入稀芡即可。

材料

水发海参一只（按人数，即食海参也可）大葱200g油菜一颗酿造酱油6g麻汁酱2g盐少许鸡粉5g鸡饭酱油少许生粉做法1、油菜按图刻好、焯水备用。2、海参用味水煮透，另起锅炸香葱段备用。3、锅内加葱油炒香酱料，加适量汤加入炸好葱段、海参略烧入味勾芡，摆好。

葱扒海参是什么菜系

川菜.粤菜.鲁菜.常、怪味、酸辣、椒麻、醋椒为主要特点。代表菜品：鱼香肉丝，麻婆豆，宫保鸡，樟茶鸭子等。二、广东，简称粤菜。特色：它以选料广泛，讲究鲜为点。它主要由广东菜、潮州菜和东江菜组代表菜品：龙虎斗、脆皮乳猪、咕噜肉、大良炒鲜奶、潮州火筒炖鲍翅、油牛柳、冬瓜盅、文昌鸡等。三、山东菜系，简称鲁菜。特色：选料精细、刀法细腻，注重实惠，花色多样用葱姜。代表菜品：糖醋鱼烧肘子、葱爆肉、葱扒海参、锅塌豆腐、红烧海螺、炸蛎黄等四、江苏菜系，简称苏菜。由淮扬菜、苏州菜、南京菜等组成。特色：制作精细，因材施艺、别，浓而不腻，味感清鲜，讲究造型。

葱扒海参怎么做

就是用温水泡泡海参，切几段，然后用葱炝锅或者用蒜苗炒就行了

汤的话就是：先葱炝锅，然后把写好的西红柿放进去炒几下，加水，开了以后放海参丁，下面糊糊，然后磕上一两个鸡蛋，放点盐就成了，一般我家都是配着面条吃

葱扒海参怎么读

用标准的普通话读下面的文字，就是成都话的海参

害森

以上就是关于葱扒海参的相关介绍，2清汤加葱，姜，精盐，料酒，酱油，白糖，海参，烧开后微火煨2分钟，捞出控干。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。