年糕的吃法大全

水磨年糕的吃法大全

材料

大米2份，糯米1份

做法

1、将大米和糯米分别用清水浸泡3、4个小时

2、泡好的大米和糯米沥干水后放入搅拌机，再加入刚刚能没过米面的清水，高速打成米浆

3、在漏筛上铺上细纱布，下面放一个大的容器接水。将米浆倒入漏筛沥水

4、约需6个小时后，米浆多余的水分基本沥干，形成一个湿润的软硬适中的米粉团

5、取一个深盘，在内部刷一层油，将米粉团放进盘中压平

6、放入蒸锅，水开后大火蒸约40分钟，至米粉蒸透

7、在案板上铺上一大张保鲜膜，可以在案板上刷一点油防止保鲜膜移位。再在保险膜上刷一点油防粘，将蒸熟的米粉团趁热转移到保鲜膜上

8、找一个石杵或是擀面杖，在前端包上保鲜膜防粘。在米粉团表面也抹一层油，用石杵用力捣

9、在捣的过程中将年糕翻面几次，可以经常抹上少许植物油防粘。捣个几分钟至满意的程度后，就可以将年糕整形了。

10、若是想做切片年糕，就将年糕搓成直径约3cm的粗圆筒状，稍微晾干表面后用保鲜膜单独包裹起来，在冰箱冷藏隔夜，待年糕变硬后切片即可

11、若是想做条状年糕，就将年糕搓成直径1.5cm的细长条状。同样冷藏变硬后再切成4、5cm长的条状即可

年糕的吃法大全家常

炸年糕

材料

原材料面粉…………………………20克年糕…………………………2块鸡蛋…………………………1个

做法

1、年糕切片待用；

2、面粉放入碗中，打入鸡蛋；

3、加入适量水，调匀制成糊状；

4、将切好的年糕放入面糊中；

5、均匀裹上一层面糊，放入烧热的油锅中；

6、炸至金黄色，即可捞出。

特别提示

吃时可以浇上一些红糖水。

蒸年糕

材料

年糕三根，适量的红糖。

做法

1． 年糕放到笼屉内备用。

2． 锅内放入适量的水，开大火。

3． 水开后放上笼屉蒸，大约10分钟年糕熟了关火。

4． 食用时取出年糕包红糖吃，还可以粘着红糖吃。

辣炒年糕

材料

1、年糕

2、洋葱

3、红萝卜

4、大白菜

5、大葱

6、韩式辣椒酱（其实平常的辣椒酱也可以，煮的时候放点糖）。

做法

1、洋葱、红萝卜、大白菜切丝，大葱切寸段。

2、锅内放少许油把洋葱、红萝卜爆香，切记别炒太熟。

3、随后倒入适量的温开水，白菜也放进锅中，水量没过一些。

4、水开后，加入适量辣椒酱（没有甜的辣椒酱就加点糖，味道会更好）拌匀，随后放入年糕煮一会，再放入大葱。

5、煮至汤汁收干浓稠为止。

6、起锅，装盘。

火锅吃也行

年糕的吃法大全烤箱

用料

糯米粉 145克

牛奶 145ml

大豆油 40克

鸡蛋 1个

糖 35克

泡打粉 5克

烤年糕的做法

鸡蛋、牛奶、油、糖、放入碗中搅拌均匀。

糯米粉、泡打粉混合、分3次倒入牛奶糊中搅拌均匀、均匀后过筛至顺滑。

烤箱180度预热5-10分钟左右、烤盘铺上油纸（或者烤盘四周抹一层油）、糯米糊倒入烤盘中、烤箱180度35分钟即可。烤年糕的做法步骤3

小贴士

1.牛奶最好先用热水泡一下，温一点就可以了这样糖容易融化。

2.建议按照我这比例，糖最多35g就好了，不然会太甜，当然如果你喜欢甜的就随便放吧。

3.烤制过程中觉得上色可以了就上锡纸，不然表面太糊可能影响美观哈哈。

年糕的吃法大全炒年糕的做法视频

食材明细

年糕1袋

火腿适量

小白菜适量

香菇适量

胡萝卜适量

盐适量

香油适量

海鲜酱油适量

五香粉适量

糖适量

咸鲜口味

炒工艺

十分钟耗时

简单难度

炒年糕的做法步骤

1

准备食材

2

年糕切好后，冷水入锅煮至软熟

3

蔬菜洗净、改刀，火腿切片

4

煮好的年糕投入凉开水中过冷

5

锅内添适量食用油，油开后爆香葱花

6

放入胡萝卜翻炒

7

煎香火腿

8

香菇炒至变色

9

小白菜炒软

10

将各种调料混匀成汁浇入锅内

11

最后加过冷后的年糕，翻炒至入味

年糕的吃法大全炒年糕的做法窍门

用油炸或者是蒸着吃，不过蒸着吃比较好吃

以上就是关于年糕的吃法大全的相关介绍，加入适量盐和味精。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。